• Teka Laury

Salada de Macarrão Vegana


Essa receita, além de ser super simples e gostosa, vem trazendo uma novidade. Agora o Vita Nutrire tem canal no YouTube! Viva! E as receitas agora vão ser postadas em vídeo! Que alegria!!

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Receita de Salada de Macarrão Vegana

Rendimento: 2 porções

Dificuldade: fácil

Tempo: 20 minutos

Ingredientes

2 xícaras de macarrão fusili (parafuso) sem ovos

1 xícara de cenoura picada em cubos de 1 cm

1 xícara de brócolis em floretes médios

1 xícara de tomate cereja cortado ao meio

1 colher de sopa de cebolinha picada

1 colher de sopa de salsinha picada

1 colher de sopa de hortelã picada

1,5 l de água

1 colher de sopa de sal para o cozimento

Azeite e sal a gosto para temperar

Modo de Preparo

Leve a água para ferver;

Enquanto isso, pique os ingredientes;

Quando a água estiver fervendo, adicione 1 colher de sopa de sal, misture e coloque a cenoura, o brócolis e o macarrão;

Deixe cozinhar até estarem no ponto, que vai acontecer ao mesmo tempo para todos os ingredientes;

Escorra, passe na água em temperatura ambiente para cortar o cozimento e acrescente o tomate, a cebolinha, a hortelã, o azeite e o sal;

Deixe gelar por 30 minutos antes de servir. Está pronto!

Dicas

Se decidir usar outro macarrão, sugiro cozinhar separadamente dos legumes, pois o seu tempo de cozimento pode não ser o mesmo da cenoura e do brócolis.

Se perceber que sua cenoura ou seu brócolis já estão meio murchos, cozinhe separadamente, pois o tempo dessa receita se refere a legumes frescos e firmes.

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