• Teka Laury

Como fazer aquafaba em casa (e cozinhar grão-de-bico)


Nessa receita, você vai aprender a cozinhar grão-de-bico e ainda a preparar em casa a aquafaba, que é um substituto perfeito para a clara de ovo. 

A aquafaba é a água do cozimento do grão-de-bico, aquela que normalmente a gente descarta. Quando batida, fica idêntica a clara em neve. Só que de origem vegetal.

Quem descobriu as maravilhas da aquafaba foi o frances Joël Roessel.

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