Leites vegetais são bebidas preparadas há muitos séculos por diversas culturas, inclusive por cristãos na idade média em substituição ao leite bovino durante a quaresma, e também por sua maior durabilidade comparado ao leite animal (Wikipedia).

 

Atualmente, os leites vegetais são uma opção para quem não quer contribuir para a exploração dos animais da indústria do leite. E também para intolerantes à lactose.

 

Podem ser feitos a partir de:

• Oleaginosas: amêndoas, castanhas-do-pará, avelãs, nozes, castanhas de caju, coco, macadâmias, sementes de girassol, gergelim, sementes de linhaça, amendoim e etc.

• Cereais: aveia, arroz e etc.

 

Na culinária, são utilizados em molhos, cremes, mingaus, pudins, sorvetes e onde mais a criatividade inspirar.

Veja as receitas de leite vegetal e de bebidas com leite vegetal que acho mais gostosas: