Sequilho de Polvilho com Resíduo de Leite Vegetal

No último post você viu dicas de como usar o resíduo de leites vegetais, que é o que sobra no pano quando a gente coa o leite. ⠀ E hoje você vai aprender uma receita com o resíduo do leite de amendoim torrado (que ensinei a fazer alguns posts atrás): esse sequilho crocante e delicioso! ⠀ Várias receitas de sequilho são feitas com amido de milho. Mas como sei que muitos de vocês evitam alimentos transgênicos, usei o polvilho doce. ⠀ RECEITA DE SEQUILHO DE POLVILHO com resíduo de leite vegetal

Vegano, sem leite, sem ovos e sem glúten ⠀ Rendimento: 2 assadeiras grandes Dificuldade: fácil Tempo: 20 min Conservação: 7 dias ⠀ INGREDIENTES ⠀ 2 xícaras de polvilho doce (220g) 1 xícara de resíduo seco do leite de amendoim, de castanhas ou de coco (36g) 3/4 de xícara de açúcar demerara pulverizado * (150g) Pitada de sal 1 colher de chá de fermento (5g) 3/4 de xícara de óleo (180ml) 1/4 de xícara de água (60ml) ⠀ MODO DE PREPARO ⠀ 1. Pré-aqueça o forno a 180ºC; ⠀ 2. Meça 3/4 de xícara de açúcar demerara ou cristal e bata no liquidificador para desfazer os grãos; ⠀ 3. Em uma tigela adicione o polvilho doce, o resíduo do leite desidratado, o açúcar batido em forma de um pó fino, o sal, o fermento e misture; ⠀ 4. Acrescente o óleo e a água aos poucos e vá apertando com as mãos, até ficar uma massa moldável e ao mesmo tem firme. Se precisar, acrescente mais água; ⠀ 5. Molde os sequilhos e coloque sobre uma assadeira untada e enfarinhada com espaço entre eles. Pressione delicadamente um garfo sobre os biscoitos; ⠀ 6. Asse até os sequilhos ficarem dourados em cima e morenos na parte de baixo. No meu forno levaram 16 minutos. Eles terminam de endurecer quando esfriam. E estão prontos! ⠀ * INFORMAÇÕES IMPORTANTES ⠀ - O resíduo de leite vegetal deve estar seco. Ensino a desidratar no último post. ⠀ - Substituindo o açúcar por açúcares mais escuros, vai mudar a aparência e o sabor dos seus cookies. ⠀ E AÍ, VOCÊ GOSTOU DA RECEITA?