Salpicão Vegano (com Maionese Vegana e Frango Vegetal)
Assista ao vídeo
A receita de hoje é a primeira do especial de Natal. É o salpicão vegano, feito com maionese vegana e frango vegetal.
Receita de Salpicão Vegano
Rendimento: 4 a 6 porções
Dificuldade: fácil
Tempo: 20 minutos
Durabilidade: 2 dias
Ingredientes para a Frango Vegetal
1 xícara de proteína de soja graúda clara
Fio de azeite
1/2 cebola picada
1 dente de alho
Tempero defumado ou fumaça liquida (opcional)
Curry a gosto (opcional)
Sal a gosto
Ingredientes para o Salpicão
1 xícara de cenoura ralada no ralo fino (aprox. 1 cenoura pequena)
2 colheres de sopa de uva-passa
¼ de xícara de azeitona picada
1 maçã picada
½ xícara de milho
½ xícara de ervilha fresca
Sal a gosto
Batata palha a gosto
Maionese vegana a gosto (receita aqui - usei aprox. 1 xícara)
Modo de Preparo do Frango Vegetal
Coloque uma xícara de proteína de soja graúda clara em água fervente e deixe cozinhar por uns 10 minutos. Então escorra e aperte bem. Vá lavando e apertando até ficar sem cheiro nenhum. É esse processo que tira o sabor forte da soja. Esprema para finalizar;
Bata rapidamente a soja espremida no processador, só até dar uma triturada e ficar tipo frango desfiado;
Para dar sabor à soja, refogue no azeite a cebola picada e o alho picado. Acrescente a soja. Adicione sal a gosto e fique mexendo, até dar uma dourada;
Finalize com os temperos da sua preferência. Usei um temperinho defumado e uma pitada de curry. Acerte o sal, deixe em um prato na geladeira esfriando enquanto pica os outros ingredientes.
Modo de Preparo do Salpicão
Misture todos os ingredientes. Adicione a maionese, misture, acerte o sal e sirva com a batata palha por cima.

Dicas
Prepare no dia que vai comer e deixe para colocar a batata palha só na hora de servir, para não ficar mucha.
Comments