Pão de Queijo Vegano Recheado

A receita de hoje é a versão vegana do pão de queijo, recheado com requeijão vegano e com doce de leite vegano.

Esse pão de queijo fica muito gostoso, muito parecido com o original. Aprovado por quem experimentou, incluindo um mineiro.

Receita de Pão de Queijo Vegano Recheado

Rendimento: 45 unidades pequenas

Dificuldade: fácil

Tempo: 1h30

Ingredientes

3 xícaras de polvilho doce

1 xícara de polvilho azedo

4 xicaras de mandioca cozida amassada

1/4 de xícara da água do cozimento da mandioca

1/2 xícara de óleo

4 colheres de chá de sal

Acompanhamento

Requeijão vegano (receita aqui)

Doce de leite vegano (receita aqui)

Modo de Preparo

1. Cozinhe uns 800g ou mais de mandioca na panela de pressão em fogo alto. Quando começar a chiar, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente. A mandioca deve estar bem macia;

2. Pré-aqueça o forno a 220ºC;

3. Em uma tigela, coloque 3 xícaras de polvilho doce, 1 xícara de polvilho azedo, 4 colheres de chá de sal e misture bem;

4. Acrescente 4 xícaras de mandioca cozida e amassada ainda quente e sem o cabinho do meio, 1/4 de xícara da água do cozimento quente e 1/2 xícara de óleo;

5. Misture bem;

6. Molde bolinhas e coloque em uma assadeira com espaço entre elas;

7. Leve para assar por uns 45 minutos, ou até estarem levemente dourados e firminhos;

8. Recheie com requeijão e com o doce de leite e tá pronto!

Dicas

Asse só o que você for comer na hora, e o restante coloque separado em uma forma e leve pro freezer. Quando estiver congelado, junte tudo em um potinho. Dura 4 meses congelado. E quando for preparar, coloque direto para assar em forno pré-aquecido, congelado mesmo.

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Inspirações

Receita de pão de queijo vegano não é uma novidade. Mas eu quis postar a minha versão, que acho simples e que deu super certo.

Me inspirei nas receitas da Bela Gil e do Presunto Vegetariano.

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E Por Que Vegano?

"O veganismo é uma forma de viver que busca excluir, na medida do possível e do praticável, todas as formas de exploração e de crueldade contra animais, seja para a alimentação, para o vestuário ou para qualquer outra finalidade. Dos veganos junk food aos veganos crudívoros – e todos mais entre eles – há uma versão do veganismo para todos os gostos. No entanto, uma coisa que todos nós temos em comum é uma dieta baseada em vegetais, livre de todos os alimentos de origem animal, como: carne, laticínios, ovos e mel, bem como produtos como o couro e qualquer produto testado em animais." (Vegan Society)

Saiba mais sobre o veganismo clicando aqui.

E sobre a indústria do leite você conhece? Dá uma olhada nesse vídeo aqui.