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Como Ter Sempre Hambúrguers Veganos no Seu Freezer

29.05.2017

Semana passada abasteci o meu freezer com hambúrgueres veganos caseiros. Coloridos, deliciosos e práticos pra dias de correria. 


Na foto tem de grão-de-bico, de ervilha e de lentilha rosa com talos de beterraba. 

Receita 

 

A receita é bem simples, e se adapta à quantidade de leguminosas que você tiver.

 

Ingredientes

 

Leguminosas (grão-de-bico, ervilha, lentilha...)

Temperos (cebola, alho, sal, ervilhas...)

Outras coisinhas (legumes, talo de verduras...)

Farinha (de mandioca, fubá, aveia, de linhaça...)

 

Modo de Preparo


1. Coloque as leguminosas de molho por 8h, separadamente. Para os da foto, usei grão-de-bico, ervilha partida e lentilha rosa;
2. Descarte a água e cozinhe até ficarem macias. O grão-de-bico eu cozinhei na pressão por 15 minutos depois que começou a chiar. As outras, cozinhei na panela até ficarem macias, colocando água se precisasse;
3. Coe e guarde a água do cozimento, que é a aquafaba, se quiser;
4. Bata no processador com sal, temperinhos (eu usei cebola em pó e lemon pepper) e farinha até dar uma consistência moldável (eu usei fubá e farinha de mandioca). E o de ervilha e de lentinha eu bati com talo de folha de beterraba refogado com cebola e azeite;
5. Unte com óleo uma assadeira que caiba no freezer, molde os hambúrgueres e coloque nela um do lado do outro;
6. Leve pro freezer e deixe até ficarem duros;
7. Daí é só colocar em um pote e armazenar por até 4 meses;
8. Na hora de fazer é só fritar com um fio de azeite dos dois lados. E pronto! 

 

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