Como Ter Sempre Hambúrgueres Veganos no Seu Freezer

Semana passada abasteci o meu freezer com hambúrgueres veganos caseiros. Coloridos, deliciosos e práticos pra dias de correria. Coloridos, deliciosos e práticos. Ah, e muito mais baratos do que os comprados prontos.

Você também gosta de deixar o seu freezer abastecido com comida caseira?

Na foto tem de grão-de-bico, de ervilha e de lentilha rosa com talos de beterraba.

Receita

A receita é bem simples, e se adapta à quantidade de leguminosas que você tiver.

Ingredientes

Leguminosas (grão-de-bico, ervilha, lentilha...)

Temperos (cebola, alho, sal, cheiro verde, orégano, curry...)

Outras coisinhas (legumes, talo de verduras...)

Farinha (de mandioca, fubá, aveia, de linhaça...)

Modo de Preparo

1. Coloque as leguminosas de molho por 8h, separadamente. Para os da foto, usei grão-de-bico, ervilha partida e lentilha rosa separadamente; 2. Descarte a água e cozinhe até ficarem ao dente. O grão-de-bico eu cozinhei na pressão por uns 7 minutos depois que começou a chiar. As outras, cozinhei na panela; 3. Coe e guarde a água do cozimento se quiser, que é a aquafaba; 4. Bata no processador com sal, temperinhos da sua referência e farinha até dar uma consistência moldável (eu usei fubá e farinha de mandioca). E o de ervilha e de lentinha eu bati com talo de folha de beterraba refogado com cebola e azeite; 5. Unte com óleo uma assadeira que caiba no freezer, molde os hambúrgueres e coloque nela um do lado do outro; 6. Leve pro freezer e deixe até ficarem duros; 7. Daí é só colocar em um pote e armazenar por até 4 meses; 8. Na hora de fazer é só fritar com um fio de azeite em fogo baixo dos dois lados. E pronto!

Última atualização: 19/3/20