Cookies de Chocolate e Laranja Sem Glúten e Veganos

Se entre chocolate e laranja já rola um casamento feliz, imagina só um cookie nesse sabor! ⠀ Que desmancha na boca e é vegano e sem glúten... 😍 ⠀⠀ COOKIES DE CHOCOLATE E LARANJA ⠀ Sem glúten, sem ovos, sem leite e sem lactose ⠀ Rendimento: 10 cookies grandes Dificuldade: fácil Tempo: 30' ⠀ INGREDIENTES ⠀ 1 xícara de farinha de aveia (sem glúten, se quiser) - 115g 1/2 xícara de farinha de amêndoas - 50g 1/2 xícara de açúcar mascavo - 75g 3 colheres de sopa de cacau em pó - 15g Pitada de sal Raspas de 2 laranjas (sem a parte branca) - 5g 1/4 de xícara de óleo (usei de girassol) - 50g 1/4 de xícara de suco de laranja - 60g 1 colher de chá de bicarbonato de sódio - 6g 150g de chocolate sem leite ⠀ MODO DE PREPARO ⠀

1. Pré-aqueça o forno a 180°C;

2. Em uma tigela, coloque os ingredientes secos na ordem da receita e as raspas de laranja. Misture;

3. Acrescente o óleo e misture. Adicione o suco de laranja e misture;

4. Adicione o bicarbonato de sódio, misture e finalize adicionando o chocolate picado e misturando;

5. A massa fica molenga, difícil de moldar com as mãos. Por isso usei um pegador de sorvete para fazer a bolinhas;

6. Distribua as bolinhas em uma assadeira antiaderente ou untada com bastante espaço entre elas;

7. Eu unte as mãos achatei as bolinhas, por isso ficaram grandes e fininhos. Não achate muito.

8. Asse por aproximadamente 15 minutos, ou até os cookies ficarem firmes nas bordas e ainda macios.

9. Eles terminam de endurecer quando esfriam. Só tire da assadeira quando estiverem firmes, para não quebrarem. A massa é bem sensível.

⠀ VOCÊ PODE SUBSTITUIR ⠀

• Farinha de aveia por farinha de trigo

• Farinha de amêndoas por farinha de outra castanha de sabor suave

• Açúcar mascavo por de coco, refinado, cristal ou demerara pulverizado

• Óleo por qualquer um, inclusive de coco, mas não precisa

• Bicarbonato por fermento químico (dobro da quantidade)