• Teka Laury

Castanha de Caju: A Rainha da Cremosidade


CASTANHA DE CAJU: A RAINHA DA CREMOSIDADE! Ou porque ela é a minha castanha preferida. Quando eu era pequena meu pai trouxe do nordeste um sacão de castanha de caju. Eu não me lembro, mas minha mãe conta que eu torci o nariz pra castanha, não quis nem experimentar. Quando o saco estava acabando eu decidi experimentei e amei. Mas aí já era tarde. hehehe. Eu acho que foi nesse momento que começou o meu amor pela castanha de caju. Muitos anos mais tarde, entre 2013 e 2014, eu estava fazendo uma aula de culinária com a @jacquelinehoustonperet e ela bateu no liquidificador somente castanha de caju crua e água e aquilo virou um creme maravilhoso. Minha mente explodiu naquela hora e eu já comecei a pensar em tudo que poderia fazer com ela. 🤯 Creme de leite de castanha foi a primeira coisa. Eu amo todas as castanhas, mas se tem uma coisa que só a castanha de caju proporciona é isso, a CREMOSIDADE. E essa característica é excelente para receitas de cremes como requeijão e doce de leite. E é por isso que eu sempre tenho castanha de caju em casa: - Ela deixa tudo mais cremoso e de forma super prática. Fervo rapidinho e coloco no liquidificador com água e pronto! - Aproveitamento integral: o leite de castanha de caju é mais cremoso e nem precisa coar, diferente do leite de outras castanhas. - Tem um sabor delicado que combina com tudo, de pratos doces a salgados. Mas algumas pessoas de antemão vão dizer: "A castanha de caju é cara, não dá pra comprar." Você acha isso? Me conta aqui embaixo 👇 No próximo post vamos colocar na ponta do lápis e descobrir se vale ou não vale a pena investir na castanha de caju para cozinhar.

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