Brigadeiro de Amora, Maçã e Castanha Sem Açúcar e Sem Leite
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Brigadeiro de Amora, Maçã e Castanha Sem Açúcar e Sem Leite
Receita completa aqui 👇
Uma receita sem açúcar, adoçada só com frutas, sem leite e vegan.
Feita com apenas 3 ingredientes: amora, maçã e castanha. hehehe
INGREDIENTES
Do Brigadeiro
30g castanha de caju sem sal assada, natural ou levemente torrada (¼ xícara)
150ml água morna
300g maçã sem casca picada - pique na hora de colocar para não escurecer (2 xícaras)
30g amorinha colhida no pé - não testei com amora maior congelada (¼ xícara)
PARA ENROLAR (quantidades a gosto)
Castanha de caju triturada
Amora
MODO DE PREPARO
Coloque no liquidificador ¼ xícara de castanha de caju e 150g de água morna.
Deixe amolecer por 5 minutos e então bata beeem, até virar uma “leite” branquinho.
Coloque na panela. Eu coloquei uma peneira pra ver se tinha ficado pedaços, mas se usar a castanha de caju, nem precisa
Descasque e pique 2 xícaras de maçã de qualquer tipo. Coloque imediatamente na panela com o “leite”.
Misture, tampe e ligue o fogo em temperatura média.
Quando a maçã amolecer, destampe e deixe o “leite” praticamente evaporar todo.
Transfira para o liquidificador e bata até virar um creme lisinho, sem pedaços.
Volte para a panela e apure, como um brigadeiro, mexendo sempre.
Vai mexendo sem dó hehehe, até engrossar bastante, virar tipo um purê grosso. Desligue.
Daí você vai amassar com o garfo ¼ de xícara de amorinha fresca. E vai adicionar ao brigadeiro aos poucos até ficar do seu gosto.
Misture, transfira para um prato, cubra com uma superfície em contato e leve para gelar e firmar.
Para enrolar, eu piquei castanha de caju e misturei com as sementes sem caldo das amoras, que eu amassei com o garfo e passei na peneira para tirar o caldo.
Se essa mistura ficar úmida demais, deixe na geladeira sem tampa para secar.
Porcione, coloque no “confeito” de castanha e amora, enrole e coloque na forminha. Tá pronto!
IMPORTANTE
Conserve o brigadeiro sempre refrigerado, na geladeira ou no freezer.
Na geladeira dura 1 dia, porque a amora é bem sensível. Se não for comer no dia, congele até o dia de comer.
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