Brigadeiro de Amora, Maçã e Castanha Sem Açúcar e Sem Leite

Assista o vídeo acima

Brigadeiro de Amora, Maçã e Castanha Sem Açúcar e Sem Leite

Receita completa aqui 👇

Uma receita sem açúcar, adoçada só com frutas, sem leite e vegan.

Feita com apenas 3 ingredientes: amora, maçã e castanha. hehehe

INGREDIENTES

Do Brigadeiro

30g castanha de caju sem sal assada, natural ou levemente torrada (¼ xícara)

150ml água morna

300g maçã sem casca picada - pique na hora de colocar para não escurecer (2 xícaras)

30g amorinha colhida no pé - não testei com amora maior congelada (¼ xícara)

PARA ENROLAR (quantidades a gosto)

Castanha de caju triturada

Amora

MODO DE PREPARO

Coloque no liquidificador ¼ xícara de castanha de caju e 150g de água morna.

Deixe amolecer por 5 minutos e então bata beeem, até virar uma “leite” branquinho.

Coloque na panela. Eu coloquei uma peneira pra ver se tinha ficado pedaços, mas se usar a castanha de caju, nem precisa

Descasque e pique 2 xícaras de maçã de qualquer tipo. Coloque imediatamente na panela com o “leite”.

Misture, tampe e ligue o fogo em temperatura média.

Quando a maçã amolecer, destampe e deixe o “leite” praticamente evaporar todo.

Transfira para o liquidificador e bata até virar um creme lisinho, sem pedaços.

Volte para a panela e apure, como um brigadeiro, mexendo sempre.

Vai mexendo sem dó hehehe, até engrossar bastante, virar tipo um purê grosso. Desligue.

Daí você vai amassar com o garfo ¼ de xícara de amorinha fresca. E vai adicionar ao brigadeiro aos poucos até ficar do seu gosto.

Misture, transfira para um prato, cubra com uma superfície em contato e leve para gelar e firmar.

Para enrolar, eu piquei castanha de caju e misturei com as sementes sem caldo das amoras, que eu amassei com o garfo e passei na peneira para tirar o caldo.

Se essa mistura ficar úmida demais, deixe na geladeira sem tampa para secar.

Porcione, coloque no “confeito” de castanha e amora, enrole e coloque na forminha. Tá pronto!

IMPORTANTE

Conserve o brigadeiro sempre refrigerado, na geladeira ou no freezer.

Na geladeira dura 1 dia, porque a amora é bem sensível. Se não for comer no dia, congele até o dia de comer.