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  • Teka Laury

Brigadeiro de Amora, Maçã e Castanha Sem Açúcar e Sem Leite


Assista o vídeo acima


Brigadeiro de Amora, Maçã e Castanha Sem Açúcar e Sem Leite


Receita completa aqui 👇


Uma receita sem açúcar, adoçada só com frutas, sem leite e vegan.


Feita com apenas 3 ingredientes: amora, maçã e castanha. hehehe


INGREDIENTES


Do Brigadeiro


30g castanha de caju sem sal assada, natural ou levemente torrada (¼ xícara)

150ml água morna

300g maçã sem casca picada - pique na hora de colocar para não escurecer (2 xícaras)

30g amorinha colhida no pé - não testei com amora maior congelada (¼ xícara)


PARA ENROLAR (quantidades a gosto)


Castanha de caju triturada

Amora


MODO DE PREPARO


Coloque no liquidificador ¼ xícara de castanha de caju e 150g de água morna.


Deixe amolecer por 5 minutos e então bata beeem, até virar uma “leite” branquinho.


Coloque na panela. Eu coloquei uma peneira pra ver se tinha ficado pedaços, mas se usar a castanha de caju, nem precisa


Descasque e pique 2 xícaras de maçã de qualquer tipo. Coloque imediatamente na panela com o “leite”.


Misture, tampe e ligue o fogo em temperatura média.


Quando a maçã amolecer, destampe e deixe o “leite” praticamente evaporar todo.


Transfira para o liquidificador e bata até virar um creme lisinho, sem pedaços.


Volte para a panela e apure, como um brigadeiro, mexendo sempre.


Vai mexendo sem dó hehehe, até engrossar bastante, virar tipo um purê grosso. Desligue.


Daí você vai amassar com o garfo ¼ de xícara de amorinha fresca. E vai adicionar ao brigadeiro aos poucos até ficar do seu gosto.


Misture, transfira para um prato, cubra com uma superfície em contato e leve para gelar e firmar.


Para enrolar, eu piquei castanha de caju e misturei com as sementes sem caldo das amoras, que eu amassei com o garfo e passei na peneira para tirar o caldo.


Se essa mistura ficar úmida demais, deixe na geladeira sem tampa para secar.


Porcione, coloque no “confeito” de castanha e amora, enrole e coloque na forminha. Tá pronto!


IMPORTANTE


Conserve o brigadeiro sempre refrigerado, na geladeira ou no freezer.


Na geladeira dura 1 dia, porque a amora é bem sensível. Se não for comer no dia, congele até o dia de comer.


brigadeiro de amora, maçã e castanha


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