Bolo de Banana Vegano e Sem Glúten

Finalmente um BOLO SEM GLÚTEN por aqui! Quem segue o Vita Nutrire há mais tempo sabe que eu sou boleira. Tenho inúmeras receitas de bolo postadas. O que fez mais sucesso foi o bolo de paçoca vegano. Muita gente fez. Mas toda vez que postava uma receita de bolo, eu recebia perguntas de como fazer a versão sem glúten, como substituir o trigo... E a verdade é que eu não sabia muito bem o que responder, porque sem testar, não dá para afirmar que uma substituição dará certo. E até então eu não tinha chegado em bolos sem glúten gostosos. Fiquei um tempão sem postar bolos por aqui, porque resolvi me embrenhar nesse novo universo, o dos bolos sem glúten veganos. E então nasceu o primeiro bolinho, testado 3 vezes até chegar nessa receita. Espero que vocês gostem! RECEITA DE BOLO DE BANANA VEGANO E SEM GLÚTEN Rendimento: 6 porções Dificuldade: fácil Tempo: 40 minutos INGREDIENTES 1 xícara de farinha de aveia (sem glúten se quiser) 1/2 xícara de farinha de arroz 1/2 xícara de farinha de grão-de-bico 2/3 de xícara de açúcar mascavo ou de coco 1 colher de chá de canela em pó 1/8 de colher de chá de goma xantana ou 1 colher de farinha de linhaça hidratada em 1 colher de sopa de água por 5 minutos 1/3 de xícara de óleo 2/3 de xícara de água 1 xícara de banana nanica madura amassadinha 1 colher de sopa de fermento químico MODO DE PREPARO Pré-aqueça o forno a 200ºC; Unte com óleo uma assadeira e polvilhe farinha de aveia. Usei de 20cm de diâmetro com furo no meio; Em uma tigela, peneire as farinhas, o açúcar, a canela e a goma xantana. Misture; Acrescente o óleo e a água aos poucos e vá misturando. Adicione a banana amassadinha, misture e finalize colocando o fermento. Misture delicadamente; Coloque na assadeira e leve para o forno para assar. Quando você espetar o palito e ele sair limpo, está pronto. Leva entre 25 e 30 minutos. Desenforme só quando esfriar.

IMPORTANTE Use medidores padrão e não mude a receita se quiser garantia do resultado.

E aí, gostou?