• Teka Laury

Bem-Casado Vegano com Pão de Ló de Aquafaba


Essa foi uma receita difícil de criar e compartilhei os bastidores no meu Instagram. O pão de ló é um bolo sem fermento que cresce por ação mecânica. O ar presente na clara em neve se expande no forno. E a minha missão foi substituir as clara pela aquafaba em neve. Me surpreendi com o resultado. Ficou fofinho, aerado e ao mesmo tempo firme, o que é perfeito para o bem-casado. Se a massa for macia demais, quebra toda. Usei como base a receita tradicional de pão de ló da @raizacostaofficial e fiz minhas alterações para criar uma versão vegana. INGREDIENTES 85g de aquafaba concentrada 70g de açúcar cristal 70g de farinha de trigo 10g de óleo de ve