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3 Ideias Práticas de Almoço Vegano para o Dia a Dia

17.05.2018

 Assista ao vídeo 

 

Nesse mês, o Vita Nutrire vai compartilhar dicas e receitas veganas para o dia-a-dia, especialmente para quem quer comer bem, mas tem pouco tempo para cozinhar. 

E nesse vídeo, 3 idéias práticas de almoço vegano do dia-a-dia.

 

E para baixar o e-book gratuito com 7 opções veganas de café da manhã, clique aqui.

 

 

1. ALMOÇO TRADICIONAL

 

Aquele prato básico de arroz com feijão, que é super acessível pra comer em casa ou no restaurante. Aqui com farofinha, legumes assados (receita abaixo), couve e tomate. Mas você pode trocar o feijão por grão-de-bico, lentilha… E os legumes pelo que você tiver em casa: brócolis, alface, cenoura, beterraba…

 

 

Receita de Legumes Assados

 

Ingredientes

 

Quantidades a gosto

 

Legumes como batata, inhame e mandioquinha

Água

Sal

Azeite

Temperos

 

Modo de Preparo

 

  1. Coloque em uma panela com água fervente legumes descascados e picados. Aqui temos batata, mandioquinha e inhame.

  2. Coloque sal até sentir que ficou como a água do mar.

  3. Cozinhe os legumes até ficarem ao dente, não muito moles.

  4. Escorra e coloque em uma assadeira com azeite, pitada de sal e misture.

  5. Coloque um pedaço ao lado do outro com um espacinho entre eles.

  6. Leve para assar em temperatura média até ficarem dourados e crocantes por fora.

2. ALMOÇO À MODA ITALIANA

 

É só fazer o macarrão da sua preferência e servir com almôndegas de grão-de-bico (receita abaixo) e com uma saladinha.

 

 

Receita de Almôndegas de Grão-de-Bico

 

Ingredientes

 

Quantidades a gosto

 

Grão-de bico

Sal

Temperos da sua escolha (usei manjericão)

Aveia

Farinha de aveia (ou a da sua preferência)

Água

Molho de tomate (com tomates ou com tomate pelado)

 

Modo de Preparo

 

  1. Coloque em um processador quantidade a gosto de grão-de-bico deixado de molho por uma noite (por pelo menos 12h é o ideal) e escorrido. Note que ele ainda não foi cozido, só demolhado mesmo.

  2. Coloque temperos e sal a gosto. Pode caprichar no tempero, viu?!

  3. Processe até dar uma boa triturada, mas ainda deixando pedacinhos.

  4. Corrija o sal e, para dar liga, adicione uma pasta grossa de aveia misturada com água quente na quantidade necessária para ficar uma massa moldável e firme. No caso da minha, achei que a massa estava ainda um pouco úmida. Daí adicionei farinha de aveia, mas você pode usar a farinha que tiver em casa.

  5. Molde bolinhas e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e leve para assar em fogo médio até ficar levemente dourada e você abrir uma, experimentar e não sentir gosto de farinha crua.

  6. Então coloque no molho de tomate. E tá pronto!

 

3. ALMOÇO À MODA ÁRABE

 

É só preparar um quibe, que já ensinamos a fazer (não precisa rechear), e servir com homus (esse é de abóbora e a receita está aqui) e com uma salada de tomate e rúcula ou com o que você preferir.

 

 

 

Você pode ter notado que eu não falei sobre quantidades de ingredientes. Isso porque no dia a dia é assim mesmo, a gente faz a olho e é bom aprender o ponto das coisas e a temperar não por medida, mas de acordo com o nosso paladar.

 

Essas foram só algumas idéias de almoço vegano. Espero que vocês tenham gostado!

 

Se tiver alguma dúvida, escreva para contato@vitanutrire.com.

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