• Bruna Monteiro

Abobrinha Marinada com Tofu Temperado


Uma ótima opção para aperitivos é a abobrinha marinada. E fica com uma apresentação linda.

Veja como fazer:

Ingredientes

1 abobrinha italiana (tem que ser a italiana pelo formato)  1/4 de tofu (125g)  Sal a gosto Manjericão seco a gosto Orégano seco a gosto Suco de 1/2 limão siciliano  Pimenta do reino a gosto Azeite a gosto Modo de Preparo

  1. Lave a abobrinha e fatie usando um mandolim (no ralador tem a opção de fatiar fino) ou, se você não tiver, corte a mão bem fino. Na linha horizontal para ficar uma fatia fina e comprida . 

  2. Tempere está abobrinha com o limão, sal e um fio de azeite e deixe descansar. 

  3. Com um garfo esfarele o tofu e tempere com orégano, manjericão, sal, pimenta e azeite a gosto; 

  4. Agora é só montar: pegue uma fatia de abobrinha coloque um colher de café do tofu temperado no início da abobrinha e vá enrolando ela até acabar, vai votar um rolinho de abobrinha . Regue com azeite e sirva com palitinhos. 

Chef ​​Bruna Monteiro

Como quase toda mineira, desde criança, passava muito tempo na cozinha, sempre grudada na barra da saia da minha avó. Quando a minha irmã se tornou vegana, comecei a estudar mais esta filosofia para cozinhar para ela nos encontros de família. Neste tempo me formei em gastronomia pela Anhembi Morumbi, comecei a trabalhar com eventos e me tornei Personal Chef. Apesar de não ser vegana, respeito muito esta filosofia e hoje faço eventos comemorativos como aniversários, mini casamentos, chá de bebê e reuniões entre amigas, com menu 100% vegano na região de São Paulo e interior. E leitores do Vita Nutrire tem desconto para fazer seu evento vegano, basta usar o código "vitanutrire".

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