- Teka Laury
Sorvete de Creme Vegano Fácil
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Fiquei muito feliz em chegar nessa receita, que é super fácil e todo mundo pode fazer. Antes disso, fiz 8 testes. Em alguns deles, o sorvete precisava ser batido 6 vezes. Em outras, levavam ingredientes que nem todo mundo encontra.
Bom, na verdade essa receita não é de um sorvete tradicional, porque não incorporamos ar nele. Mas, para facilitar a nossa vida, resolvi preparar e compartilhar essa belezura, porque nem todo mundo tem batedeira e sorveteira em casa, quer usar ou tem acesso a ingredientes de confeitaria. Mas todo mundo AMA sorvete, e merece poder fazer o seu sorvetinho em casa!
Receita de Sorvete de Creme Vegano
Rendimento: de 3 a 4 porções
Dificuldade: fácil
Tempo: 5 min (creme) + 4 h (freezer) + 5 min (processador)
Ingredientes
2 xícaras de leite de amêndoas (veja abaixo sobre substituições)
1/2 xícara de açúcar demerara (ou menos se quiser)
2 colheres de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de água
1 colher de café de essência de baunilha
Modo de Preparo
Em uma panela coloque 2 xícaras de leite de amêndoas, 1/2 xícara de açúcar demerara e 2 colheres de sopa de amido de milho dissolvidas em 2 colheres de sopa de água. Ligue o fogo e cozinhe mexendo sempre até levantar fervura e engrossar. Desligue e acrescente 1 colher de café de essência de baunilha.
Coloque o creme em forminhas de gelo ou em um pote baixo e leve para o freezer por pelo menos 4 horas, ou até endurecer.
Na hora de servir, retire o sorvete das forminhas de gelo ou corte com uma faca o conteúdo do pote e bata em um processador somente a quantidade que for comer na hora, até virar um creme firme. E sirva assim que ficar pronto! Por ser feito sem ingredientes químicos e sem usar batedeira, é muito mais prático de fazer. Mas, assim como um sorvete de banana, você precisa bater somente quanto e quando for comer e servir imediatamente pra não derreter. Deixe sempre uns cubinhos no freezer e em 1 minuto, tá pronto! E se você bater e não consumir tudo, devolva para o freezer para bater na próxima vez que for consumir, vai ficar duro de novo.
Substituições
Veja abaixo as substituições possíveis para cada ingredientes:
Leite de Amêndoas
Esse é o leite vegetal que faz o sorvete ficar mais parecido com o tradicional. Mas você pode trocar por outro leite que você goste do sabor, como coco, castanha de caju e até amendoim, porque esse vai ser o sabor do sorvete.
Açúcar Demerara
Você pode usar outro açúcar, só se lembre que com mascavo ou melado o seu sorvete vai ficar mais escuro. Você pode usar frutas secas no lugar também, para uma versão sem açúcar.
Amido de Milho
Troque por polvilho doce, se preferir. Na mesma quantidade.
Essência de Baunilha
Com o extrato natural da baunilha fica bem gostoso também.
Sorvete de banana?
E antes que vocês me perguntem, eu adoro sorvete de banana! É super saudável e ótimo para o dia-a-dia. É que as vezes a gente quer comer um sorvete de massa parecido com o tradicional, mesmo.
Inclusive a forma de preparar esse sorvete de creme foi inspirada pelo sorvete de banana.
É que para o sorvete de banana você congela bananas bem maduras em rodelas e quando for comer, bate no processador e serve na hora. E tem que processar só o que for comer, porque se voltar para o freezer ele vai ficar bem duro. E comer na hora, porque derrete rápido.
E a casquinha?
Existem casquinhas de sorvete veganas. Você encontra em lojas de confeitaria. A que estou usando é da marca Marvi. Mas leia os ingredientes, porque sempre podem mudar a composição quando você acessar essa receita.
Espero que vocês tenham gostado da receita!
Ficou com alguma dúvida? Quer sugerir alguma receita? Escreva para contato@vitanutrire.com.
Grande beijo!