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Salpicão Vegano (com Maionese Vegana e Frango Vegetal)

24.11.2018

Assista ao vídeo

 

A receita de hoje é a primeira do especial de Natal. É o salpicão vegano, feito com maionese vegana e frango vegetal.

 

Receita de Salpicão Vegano

 

Rendimento: 4 a 6 porções

Dificuldade: fácil

Tempo: 20 minutos

Durabilidade: 2 dias

 

Ingredientes para a Frango Vegetal

 

1 xícara de proteína de soja graúda clara

Fio de azeite

1/2 cebola picada

1 dente de alho

Tempero defumado ou fumaça liquida (opcional)

Curry a gosto (opcional)

Sal a gosto

 

Ingredientes para o Salpicão

 

1 xícara de cenoura ralada no ralo fino (aprox. 1 cenoura pequena)

2 colheres de sopa de uva-passa

¼ de xícara de azeitona picada

1 maçã picada

½ xícara de milho

½ xícara de ervilha fresca

Sal a gosto

Batata palha a gosto

Maionese vegana a gosto (receita aqui - usei aprox. 1 xícara)

 

Modo de Preparo do Frango Vegetal

 

  1. Coloque uma xícara de proteína de soja graúda clara em água fervente e deixe cozinhar por uns 10 minutos. Então escorra e aperte bem. Vá lavando e apertando até ficar sem cheiro nenhum. É esse processo que tira o sabor forte da soja. Esprema para finalizar;

  2. Bata rapidamente a soja espremida no processador, só até dar uma triturada e ficar tipo frango desfiado;

  3. Para dar sabor à soja, refogue no azeite a cebola picada e o alho picado. Acrescente a soja. Adicione sal a gosto e fique mexendo, até dar uma dourada;

  4. Finalize com os temperos da sua preferência. Usei um temperinho defumado e uma pitada de curry. Acerte o sal, deixe em um prato na geladeira esfriando enquanto pica os outros ingredientes.

     

Modo de Preparo do Salpicão

 

  1. Misture todos os ingredientes. Adicione a maionese, misture, acerte o sal e sirva com a batata palha por cima.

 

 

Dicas

 

Prepare no dia que vai comer e deixe para colocar a batata palha só na hora de servir, para não ficar mucha.

 

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