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Receita de Queijo Vegano que Derrete e Faz Casquinha

09.11.2019

Essa é a primeira receita de queijo vegano que compartilho por aqui. É que nunca tinha achado uma receita boa o bastante para postar. Agora achei!

 

Essa receita não é minha, é do The Buddhist Chef. Eu só fiz umas pequenas mudanças. Para ver a receita original, clique aqui.

 

Esse não é um queijo de corte, ele fica mais cremoso. E é perfeito para colocar na pizza e grelhar na frigideira com pão, como na foto. Até o meu marido que é mineiro e não curte imitações de queijo, gostou.

 

Vamos à receita?

 

Receita de Queijo Vegano que Derrete e Faz Casquinha

 

Rendimento: aprox. 500ml de queijo

Dificuldade: fácil

Tempo: 15 minutos

 

Ingredientes

 

1/4 de xícara de castanha de caju crua

1 1/2 xícara de água

2 colheres de sopa de polvilho doce ou azedo

1 colher de sopa de levedura nutricional (uso esse aqui)*

1 colher de chá de sal

1 colher de sopa de ágar-ágar refinado

1 colher de chá de suco de limão

1/3 de xícara de óleo de coco sem sabor (tem que ser sabor)

 

Modo de Preparo

 

  1. Hidrate as castanhas deixando de molho em água por algumas horas ou em água quente por alguns minutos. Então escorra;

  2. Coloque as castanhas hidratadas e escorridas no liquidificador junto com o restante dos ingredientes e metade da água. Bata até ficar um creme lisinho, sem pedacinhos;

  3. Então acrescente o restante da água e bata por mais 1 minuto;

  4. Despeje o líquido em uma panela e cozinhe em fogo baixo mexendo sempre, até engrossar e ferver. Se ficar alguns pelotinhos, bata com o fouet ou na batedeira por alguns instantes;

  5. Transfira para um pote e guarde na geladeira destampado, até esfriar. Depois de frio, tampe. Ele fica um queijo cremoso ótimo para colocar na pizza, no pão e sobre pratos que vão ao forno para grelhar. Ele grelha.

  6. Para fazer o pão da foto, passe o queijo no pão enquanto aquece uma frigideira anti aderente. Quando estiver quente, vire o pão com a parte do queijo direto na frigideira e espere dourar. Tá pronto!

 

* Eu compro a levedura nutricional na iHerb e sai bem mais barato. Para ter 10% de desconto na primeira compra, use o meu cupom de desconto API5803.

 

E aí, gostou da receita? Caso tenha dúvidas escreva para contato@vitanutrire.com.

 

 

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