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Pera Cozida em Calda de Maracujá e Gengibre

05.08.2017


Aprenda uma sobremesa diferente. Que tal uma pera em calda de maracujá e gengibre? Uma deliciosa sobremesa vegana, sem glúten, sem lactose e lowcarb.

Receita de Pera Cozida em Calda de Maracujá e Gengibre

Ingredientes

1 pera descascada
1 maracujá
1 ramo de hortelã
1/2 colher (café) gengibre picado finamente
3 colheres (sopa) de açúcar de coco OU o açúcar da sua preferência
100ml água

Modo de preparo

 

  1. Em uma panela pequena coloque a pera descascada e inteira, a água, o gengibre e a polpa do maracujá (pode passar na peneira caso não queira as sementes, eu deixe com as sementes);

  2. Deixe cozinhar por 25 minutos;

  3. Retire a pera com cuidado e reserve na geladeira (ou se desejar servir quente deixe coberta com papel alumínio).

  4. Volte a água do cozimento da pera (água com maracujá) para o fogo, adicione o açúcar e deixe reduzir bastante, até virar uma calda grossa, quase ponto de geleia;

  5. Sirva a geleia ainda morna com a pera gelada e salpique o hortelã por cima. 

 

 

 

Chef ​​Bruna Monteiro

 

Como quase toda mineira, desde criança, passava muito tempo na cozinha, sempre grudada na barra da saia da minha avó. Quando a minha irmã se tornou vegana, comecei a estudar mais esta filosofia para cozinhar para ela nos encontros de família. Neste tempo me formei em gastronomia pela Anhembi Morumbi, comecei a trabalhar com eventos e me tornei Personal Chef. Apesar de não ser vegana, respeito muito esta filosofia e hoje faço eventos comemorativos como aniversários, mini casamentos, chá de bebê e reuniões entre amigas, com menu 100% vegano na região de São Paulo e interior. E leitores do Vita Nutrire tem desconto para fazer seu evento vegano, basta usar o código "vitanutrire".

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