- Bruna Monteiro
Pera Cozida em Calda de Maracujá e Gengibre
Aprenda uma sobremesa diferente. Que tal uma pera em calda de maracujá e gengibre? Uma deliciosa sobremesa vegana, sem glúten, sem lactose e lowcarb. Receita de Pera Cozida em Calda de Maracujá e Gengibre Ingredientes 1 pera descascada 1 maracujá 1 ramo de hortelã 1/2 colher (café) gengibre picado finamente 3 colheres (sopa) de açúcar de coco OU o açúcar da sua preferência 100ml água Modo de preparo
Em uma panela pequena coloque a pera descascada e inteira, a água, o gengibre e a polpa do maracujá (pode passar na peneira caso não queira as sementes, eu deixe com as sementes);
Deixe cozinhar por 25 minutos;
Retire a pera com cuidado e reserve na geladeira (ou se desejar servir quente deixe coberta com papel alumínio).
Volte a água do cozimento da pera (água com maracujá) para o fogo, adicione o açúcar e deixe reduzir bastante, até virar uma calda grossa, quase ponto de geleia;
Sirva a geleia ainda morna com a pera gelada e salpique o hortelã por cima.
Como quase toda mineira, desde criança, passava muito tempo na cozinha, sempre grudada na barra da saia da minha avó. Quando a minha irmã se tornou vegana, comecei a estudar mais esta filosofia para cozinhar para ela nos encontros de família. Neste tempo me formei em gastronomia pela Anhembi Morumbi, comecei a trabalhar com eventos e me tornei Personal Chef. Apesar de não ser vegana, respeito muito esta filosofia e hoje faço eventos comemorativos como aniversários, mini casamentos, chá de bebê e reuniões entre amigas, com menu 100% vegano na região de São Paulo e interior. E leitores do Vita Nutrire tem desconto para fazer seu evento vegano, basta usar o código "vitanutrire".