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Pão Doce com Creme Vegano

13.09.2018

Assista ao vídeo acima

 

Uma receita muito sensacional de pão doce vegano com creme! Ele fica muito fofinho e gostoso. Tipo aquele de padaria (só que melhor!).

 

E você ainda vai aprender o segredo para deixar o pão doce super macio.
 

Receita de Pão Doce com Creme Vegano

 

Rendimento: 8 pães doces

Dificuldade: média

Tempo: 3h30

 

Ingredientes da Massa

 

2 xícaras de farinha de trigo

⅓ de xícara de açúcar cristal (ou do açúcar da sua preferência)

2 colheres de chá de fermento biológico seco

½ colher de chá de sal

3 colheres de sopa do óleo vegetal que você preferir

½ xícara de água morna (ou mais, se precisar)

 

Ingredientes do Creme

 

1 xícara de leite de coco caseiro (ou do leite de castanhas da sua preferência)

3 colheres de sopa de farinha de trigo
¼ de xícara de açúcar cristal (ou outro açúcar clarinho)

1 colher de chá do óleo vegetal da sua preferência

1/2 colher de chá de baunilha

uma pontinha de colher de cúrcuma (opcional)

 

Ingredientes da Calda

 

½ xícara de leite de coco caseiro (ou do leite de castanhas da sua preferência)

¼ de xícara do açúcar da sua preferência

 

Modo de Preparo

 

  1. Vamos começar pela massa: coloque em uma tigela a farinha de trigo, o açúcar, o fermento, o sal e misture. Então adicione o óleo e a água morna (quente na temperatura que você aguenta ficar com o dedo dentro) e misture. Comece com a colher  e depois pode colocar a mão na massa;

  2. Sove a massa por alguns minutos, amassando e dobrando sobre ela mesma. Se achar mais fácil, faça isso sobre uma bancada. Se ela estiver muito firme, molhe as mãos na água morna e continue a sova. Se grudar demais, polvilhe um pouco de farinha na bancada, mas não exagere na farinha. A massa deve ficar um pouco grudenta, mas ainda possível de manusear;

  3. Devolva a massa na tigela, cubra e deixe descansando em um local quentinho até dobrar de tamanho, o que leva mais ou menos 1 hora;

  4. Enquanto isso, faça o creme e a calda. Para o creme, coloque em uma panela o leite de coco caseiro, a farinha de trigo e, com o fogo desligado, misture bem, até a farinha se dissolver por completo. Então acrescente o açúcar, ligue o fogo e misture. Adicione o óleo vegetal e cozinhe em fogo baixo mexendo sempre, até engrossar e levantar fervura. Desligue, acrescente a baunilha e uma pontinha de colher de cúrcuma, para colorir de leve o creme (não exagere na curcuma, porque a cor vai se intensificar depois de assado). Misture. Transfira para outro pote para esfriar, coloque um plástico filme em contato e deixe na geladeira. Ou então resfrie em um banho maria invertido, com água com gelo mexendo até esfriar. Quando esfria, você já pode colocar em um saco de confeitar;

  5. Agora a gente vai fazer a calda, que é o segredo para deixar o nosso pão doce macio, molhadinho e brilhante. Para isso, coloque em uma panela o leite de coco caseiro e o açúcar. Cozinhe até virar uma calda rala. Deixe esfriar;

  6. Quando a nossa massa tiver dobrado de tamanho, chegou a hora de moldarmos os pãezinhos. Coloque a massa em uma bancada levemente enfarinhada, faça um rolo e corte ao meio. Enrole essa metade e corte ao meio e ao meio de novo. No total teremos 8 pedaços iguais;

  7. Pegue cada pedaço, faça um rolo fino e comprido. Enrole a massa em formato de espiral, deixando um espaço para ela crescer. E coloque em uma assadeira polvilhada com farinha, deixando um espaço também entre os pãezinhos. Faça o mesmo com os outros pedaços. Se a massa estiver seca, molhe as mãos na hora de abrir o rolinho. E deixe crescer até dobrar de tamanho coberto com um pano em local quentinho;

  8. Quando crescer, preencha os espaços com o creme usando um saco de confeitar ou um saco comum com um corte na ponta e pincel a calda delicadamente, para a massa não baixar;

  9. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por uns 20 minutos, ou até assar embaixo e dourar levemente em cima;

  10. Com os pãezinhos quentes, pincele uma quantidade generosa de calda. Assim, quando esfriarem, ele vão ficar super fofinhos e brilhantes. E estão prontos!

 

 

 

Dicas

 

  • Esse pão doce fica muito macio, especialmente no dia seguinte, porque ele terá absorvido a calda;

  • Você pode guardar em um pote alto com um pãozinho sobre o outro. Pode ficar fora da geleira e dura uns 3 dias;

  • Infelizmente não dá para simplesmente trocar a farinha de trigo por uma farinha sem glúten, porque o glúten da farinha é essencial para essa receita.

 

Ficou com alguma dúvida? Então escreva para contato@vitanutrire.com.

 

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