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Leite de Amêndoas

17.07.2017

O leite de amêndoas, dentre os leites vegetais, é o meu preferido porque tem um sabor super suave e é muito gostoso pra beber e pra fazer parte de receitas em que o sabor do leite não pode se sobressair. Esse é o leite vegetal que pra mim parece mais com o leite de vaca.

E fazer em casa é super fácil e mais barato do que comprar pronto.

 

Receita de Leite de Amêndoas

 

Rendimento: 2 xícaras

Dificuldade: fácil

Tempo: 6 horas (molho) + 5 minutos (leite)

 

Ingredientes

 

1/2 xícara de amêndoas cruas e sem sal

2 xícaras de água

 

Modo de Preparo

 

  1. Coloque as amêndoas de molho em água por umas 6 horas (que é o ideal), ou se você não puder esperar, deixe por uns 20 minutos em água morna, até ela ficar molinha.

  2. Escorra a água do molho e tire a casca das amêndoas. Não é necessário tirar, mas eu faço isso quando eu quero um resíduo mais clarinho.

  3. Bata as amêndoas com 2 xícaras de água filtrada por um minuto, até ficar um líquido bem branquinho.

  4. Daí é só coar, de preferência em um coado de voal, tecido, ou até em uma peneira bem fininha. E tá pronto!

 

 

Dicas

 

  1. Você pode armazenar esse leite por uns 3 dias na geladeira. Antes de usar, chacoalhe para misturar as partes que se separaram;

  2. Não jogue fora o resíduo do leite, aquela fibra que sobra quando você coa. Dá pra colocar em massas de bolo, de pão, fazer patê, secar e fazer farofa e congelar para usar em outro momento.

 

Veja a receita de outros leites vegetais clicando aqui.

 

Espero que você tenha gostado. Se tiver alguma dúvida, escreva clicando aqui. Um grande beijo!

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