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Cookies de Chocolate e Laranja Sem Glúten e Veganos

14.07.2020

Se entre chocolate e laranja já rola um casamento feliz, imagina só um cookie nesse sabor!

Que desmancha na boca e é vegano e sem glúten... 😍
⠀⠀

COOKIES DE CHOCOLATE E LARANJA

Sem glúten, sem ovos, sem leite e sem lactose

Rendimento: 10 cookies grandes
Dificuldade: fácil
Tempo: 30'

INGREDIENTES

1 xícara de farinha de aveia (sem glúten, se quiser) - 115g
1/2 xícara de farinha de amêndoas - 50g
1/2 xícara de açúcar mascavo - 75g
3 colheres de sopa de cacau em pó - 15g
Pitada de sal
Raspas de 2 laranjas (sem a parte branca) - 5g
1/4 de xícara de óleo (usei de girassol) - 50g
1/4 de xícara de suco de laranja - 60g
1 colher de chá de bicarbonato de sódio - 6g
150g de chocolate sem leite

MODO DE PREPARO

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C;

  2. Em uma tigela, coloque os ingredientes secos na ordem da receita e as raspas de laranja. Misture;

  3. Acrescente o óleo e misture. Adicione o suco de laranja e misture;

  4. Adicione o bicarbonato de sódio, misture e finalize adicionando o chocolate picado e misturando;

  5. A massa fica molenga, difícil de moldar com as mãos. Por isso usei um pegador de sorvete para fazer a bolinhas;

  6. Distribua as bolinhas em uma assadeira antiaderente ou untada com bastante espaço entre elas;

  7. Eu unte as mãos achatei as bolinhas, por isso ficaram grandes e fininhos. Não achate muito.

  8. Asse por aproximadamente 15 minutos, ou até os cookies ficarem firmes nas bordas e ainda macios.

  9. Eles terminam de endurecer quando esfriam. Só tire da assadeira quando estiverem firmes, para não quebrarem. A massa é bem sensível.


VOCÊ PODE SUBSTITUIR

  • Farinha de aveia por farinha de trigo

  • Farinha de amêndoas por farinha de outra castanha de sabor suave

  • Açúcar mascavo por de coco, refinado, cristal ou demerara pulverizado

  • Óleo por qualquer um, inclusive de coco, mas não precisa

  • Bicarbonato por fermento químico (dobro da quantidade)

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