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Cookies Veganos e Sem Glúten de Amendoim com Especiarias

18.10.2019

Essa é uma receita saudável, sem glúten e vegana. É uma ótima opção para quem busca ter uma alimentação saudável e sem ingredientes de origem animal. E esses cookies ficam incríveis!

 

RECEITA DE COOKIES DE AMENDOIM E ESPECIARIAS VEGANOS E SEM GLÚTEN

Rendimento: aproximadamente 8 cookies (medida de 1 colher de sopa de massa)
Dificuldade: Fácil
Tempo: 15 minutos

INGREDIENTES

1/2 xícara de farinha de aveia (sem glúten, se desejar)
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
Uma pitada de sal
Uma pitada de canela, de cravo (do tamanho de um grão de arroz) e de noz moscada ralada na hora - as especiarias são opcionais
2 colheres de sopa de pasta de amendoim
1 colher de sopa de óleo de girassol (ou outro)
Água (o quanto baste)
1 colher de chá de fermento químico
Chocolate vegano picado a gosto (uso de 25 a 50g)

MODO DE PREPARO

1. Pré-aqueça o forno a 180°C;

2. Coloque em uma tigela a aveia, o açúcar, o sal e as especiarias e misture;

3. Acrescente a pasta de amendoim, o óleo, e 1 colher de chá de água. Misture com a espátula e depois com a mão;

4. Então adicione o fermento e misture. Se sentir que a massa está seca, adicione mais um fiozinho de água;

5. Adicione o chocolate picado e misture. Se tiver calor, deixe o chocolate um pouco na geladeira para ele não derreter na sua mão;

6. E se ainda precisar, pode adicionar mais um fiozinho de água. A massa deve ficar macia e moldável. Mas cuidado para não exagerar na água!

7. Molde os cookies. Para que os cookies fiquem todos do mesmo tamanho, usei um medidor de 1 colher de sopa, formando uma bolinha, achatando com as mãos e colocando em uma assadeira antiaderente ou untada;

8. E leve para assar por uns 7 minutos. No meu forno elétrico, que é mais potente, deixo por somente 5 minutos. Os cookies devem sair do forno ainda molinhos e eles vão firmar enquanto esfriam. Se ficarem mais tempo no forno, vão endurecer demais. E estão prontos!

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