Como Armazenar e Usar a Castanha de Caju Crua

28.08.2020


Você está acompanhando a série de posts sobre a castanha de caju?

Hoje vamos falar sobre como conservar e como usar a castanha na culinária.


COMO CONSERVAR

Guarde no freezer por até 6 meses para manter o sabor sempre fresco.

Eu guardo na embalagem original ou em um pote.

Sabendo disso, agora você pode comprar a castanha em maior quantidade para diluir o frete e economizar no valor do quilo.


NA HORA COMER OU USAR NA COZINHA

Para comer como petisco, tire as castanhas do freezer e deixe por alguns minutos em temperatura ambiente que elas voltam à textura normal.

Para cozinhar, do freezer vai direto direto para o demolho ou para a panela. Super prático.


COMO USAR A CASTANHA

A castanha de caju crua é um ingrediente versátil que substituir os laticínios de modo geral, tanto doces quanto salgados.

Para fazer cremes, deixe as castanhas de molho por 8 horas. Ela ficam molinhas e facilita bater. Ou ferva rapidinho em água.

◾️ Leite Vegetal

Bata no liquidificador 1 parte de castanha com 4 partes de água. Coloque pouca água no começo e bata até virar um creme liso. Então acrescente o restante da água. Assim você nem precisa coar.

◾️ Creme de Leite

Bata no liquidificador 1 parte de castanha amolecida com 2 partes de água até virar um creme lisinho. Você passa o creme entre os dedos e não sente mais nenhum pedaço de castanha.

◾️ Requeijão

Você pode fazer tipo um creme de leite com um pouco de polvilho, sal e temperos e engrossar na panela. Ou a minha receita de castanha e mandioca.

◾️ Queijo

Faça um creme bem espesso, fermente ou não, escorra e molde. Ou o queijo cremoso que já ensinei por aqui.

◾️ Leite Condensado

Fiz 6 testes de leite condensado vegetal ano passado e o que eu mais gostei pela praticidade e pelo sabor foi o de castanha de caju. É só castanha, água e açúcar na proporção original do leite condensado.

Melhor, sai pronto do liquidificador e faz brigadeiro.

 

Vou compartilhar a receita no próximo post. Fique de olho!

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