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Colomba Pascal Vegana com Chocolate

20.04.2018

Assista ao vídeo

 

Agora você pode comer colomba pascal vegana feita em casa! E é mais fácil de fazer do que parece. E o resultado é incrível. A massa fica super fofinha e o chocolate derretido fica muito gostoso! Sucesso garantido!

 

Receita de Colomba Pascal Vegana com Chocolate

 

Rendimento: 1 colomba de aproximadamente 600g

Dificuldade: média

Tempo: aprox. 4 horas

 

Ingredientes da Massa

 

2 xícaras de farinha de trigo (290g)

1/3 de xícara de açúcar demerara ou cristal (70g)

2 colher de chá de fermento biológico seco (7g)

Raspas de 1/2 limão

1/2 colher de chá de sal

3 colheres de sopa de óleo vegetal (sei de girassol)

1 colher de chá de baunilha

1/2 xícara + aprox. 2 colheres de sopa de água morna

100g de chocolate vegano picado

 

Ingredientes da Cobertura (opcional)

 

1 colher de sopa de melado de cana

1 colher de sopa de água

2 colheres de sopa de açúcar pulverizado

2 colheres de sopa de farinha de amendoim (ou de outra castanha)

 

Modo de Preparo

 

  1. Em uma tigela, coloque as 2 xícaras de farinha de trigo, 1/3 xícara de açúcar demerara, 2 colheres de chá de fermento biológico seco, raspas de ½ limão, 1 colher de café de sal e misture.

  2. Abra um buraco no meio da farinha e coloque 3 colheres de sopa de óleo vegetal, 1 colher de chá de essência de baunilha e ½ xícara de água morna (quente na temperatura que você aguentar ficar com o dedo dentro) e misture. Comece com a espátula e depois pode colocar a mão na massa. Se ela estiver meio firme, coloque um pouco mais de água morna aos poucos. Quanto mais úmida a massa, mais macia depois de assar. Ela deve ficar grudenta, mas ainda possível de manusear. Mas não exagere na quantidade de água.

  3. Passe um pouco de óleo na bancada e transfira a massa. Faça movimentos de dobrar a massa sobre ela mesma. Se começar a grudar, você pode usar uma espátula e pingar algumas gotas de óleo para ajudar na sova. Só não coloque farinha para não deixar a colomba dura.

  4. Sove por alguns minutos.

  5. Então unte uma tigela e coloque a massa. Passe mais um pouco de óleo por cima, coloque plástico filme e deixe descansar em um lugar quentinho até dobrar de tamanho, ou por aproximadamente 1 hora dependendo do clima - quanto mais quente, mais rápido vai crescer.

  6. Daí coloque a massa na bancada untada e vá abrindo com as mãos. Vá acrescentando 100g de chocolate vegano previamente picado e deixado na geladeira. Enrole a massa e abra de novo. Coloque o restante e enrole. Faça um rolinho e corte um pedaço. Estique o pedaço maior e divida em dois o menor.

  7. Coloque na forma de papel própria para colomba de 500g. Se tiver usando um forma oval, não precisa fazer os rolinhos. Transfira para uma assadeira.

  8. Deixe descansando até dobrar de tamanho de novo (mais ou menos 50 minutos).

  9. Daí pré-aqueça o forno a 180ºC e, se quiser, cubra a colomba. Eu passei uma mistura de 1 colher de sopa de melado de cana misturada com 1 colher de sopa de água e depois salpicando 2 colheres de sopa de açúcar pulverizado com 2 colheres de sopa de farinha de amendoim.

  10. Asse até ficar dourado, o que no meu forno levou 35 minutos. E tá pronto! Sirva quando esfriar completamente. E não se preocupe se der uma abaixada depois de assar.

 

Dicas

 

  1. Você pode substituir o chocolate por frutas secas, frutas cristalizadas ou parte dele por castanhas;

  2. A cobertura infelizmente não ficou crocante como é o tradicional. Por isso, colocamos como opcional. E você pode usar farinha de outra castanha no lugar da castanha de caju. E também cobrir com uma ganache depois de fria.

Essa foi mais uma receita do especial de Páscoa desse ano. Para acessar a playlist completa com receitas de Páscoa, clique aqui. E aproveita e se inscreva no canal. Toda quinta, às 18h tem vídeo novo.

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