Bolo de Caneca de Chocolate Vegano e Sem Glúten

03.07.2020

Bolos sem ovos e sem leite são a minha especialidade. Mas eu ainda não sabia fazer 2 tipos de bolos: os sem glúten (que vocês sempre pedem) e os de caneca no microondas (porque não tinha microondas).

Agora eu estou feliz porque, depois de muitos testes, aprendi a fazer bolos sem glúten. E estou aprendendo a fazer os de caneca, que são muito práticos, mas para que fiquem gostosos, você precisa:

- Saber que cada microondas tem uma potência e um tempo para assar o bolo
- Diminuir o tempo de assar se ele ficar duro depois de frio, aumentar se ficar muito molenga
- Usar uma caneca com tamanho indicado na receita, para não transbordar
- Usar medidores padrão

RECEITA DE BOLO DE CANECA DE CHOCOLATE

Sem ovos, sem leite e sem glúten

INGREDIENTES DO BOLO

2 colheres de sopa de farinha de arroz
1 colher de sopa de farinha de aveia (sem glúten, se quiser)
1 colher de chá de polvilho doce
3 colheres de sopa de açúcar (usei o demerara)
2 colheres de sopa de cacau em pó
Pitada de sal
2 colheres de chá de óleo
4 colheres de sopa de água
1/2 colher de chá de fermento químico (ou 1 colher de café)

INGREDIENTES DA CALDA

2 colheres de sopa de chocolate sem leite picado
1 colher de chá de leite vegetal ou água

MODO DE PREPARO

Em uma caneca com pelo menos 300 ml, adicione os ingredientes secos e misture.

Acrescente o óleo e a água as poucos e misture. Finalize com o fermento e misture novamente.

No meu microondas assei por 1 minuto e 50 segundos, mas sugiro que asse por 1'30" inicialmente, e espete um palito. Se estiver cru, asse por mais tempo, de 20 em 20 segundos. E marque o tempo, quando fizer de novo pode assar pelo tempo total de uma vez.

Para a cobertura derreti de 1 em 1 minuto o chocolate, misturei com leite vegetal ou água e cobri o bolo.

COM FARINHA DE TRIGO

Pode substituir a farinha de arroz e a aveia por 3 colheres de sopa de farinha de trigo. Daí retire o polvilho.

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