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Bolo de Banana Vegano e Sem Glúten

01.02.2020

Finalmente um BOLO SEM GLÚTEN por aqui!

Quem segue o Vita Nutrire há mais tempo sabe que eu sou boleira. Tenho inúmeras receitas de bolo postadas. O que fez mais sucesso foi o bolo de paçoca vegano. Muita gente fez.

Mas toda vez que postava uma receita de bolo, eu recebia perguntas de como fazer a versão sem glúten, como substituir o trigo...

E a verdade é que eu não sabia muito bem o que responder, porque sem testar, não dá para afirmar que uma substituição dará certo. E até então eu não tinha chegado em bolos sem glúten gostosos.

Fiquei um tempão sem postar bolos por aqui, porque resolvi me embrenhar nesse novo universo, o dos bolos sem glúten veganos.

E então nasceu o primeiro bolinho, testado 3 vezes até chegar nessa receita.

Espero que vocês gostem!

RECEITA DE BOLO DE BANANA VEGANO E SEM GLÚTEN

Rendimento: 6 porções
Dificuldade: fácil
Tempo: 40 minutos

INGREDIENTES

1 xícara de farinha de aveia (sem glúten se quiser)
1/2 xícara de farinha de arroz
1/2 xícara de farinha de grão-de-bico
2/3 de xícara de açúcar mascavo ou de coco
1 colher de chá de canela em pó
1/8 de colher de chá de goma xantana ou 1 colher de farinha de linhaça hidratada em 1 colher de sopa de água por 5 minutos
1/3 de xícara de óleo
2/3 de xícara de água
1 xícara de banana nanica madura amassadinha
1 colher de sopa de fermento químico

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a 200ºC;

Unte com óleo uma assadeira e polvilhe farinha de aveia. Usei de 20cm de diâmetro com furo no meio;

Em uma tigela, peneire as farinhas, o açúcar, a canela e a goma xantana. Misture;

Acrescente o óleo e a água aos poucos e vá misturando. Adicione a banana amassadinha, misture e finalize colocando o fermento. Misture delicadamente;

Coloque na assadeira e leve para o forno para assar. Quando você espetar o palito e ele sair limpo, está pronto. Leva entre 25 e 30 minutos. Desenforme só quando esfriar.
 

IMPORTANTE

Use medidores padrão e não mude a receita se quiser garantia do resultado.

 

 

E aí, gostou?

 

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