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Bolo Vegano de Banana Caramelizada

19.04.2018

Assista ao vídeo

 

Já fiz vários tipos de bolo de banana vegano, mas fiquei com vontade de fazer esse em que as bananas ficam em cima quando a gente desenforma, envolvidas por aquela calda de caramelo. É muito bom!!

 

Várias pessoas experimentaram essa receita, a maioria não é vegana, e todas adoraram. E eu acho que você também vai gostar!

 

Receita de Bolo de Banana Caramelizada Vegano

 

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: média

Tempo: 1h30

 

Ingredientes da Cobertura

 

1 xícara de açúcar cristal ou refinado

1/2 xícara de água

Aprox. 5 bananas nanicas grandes

Canela a gosto (opcional)

 

Ingredientes da Massa

 

3 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açúcar cristal ou refinado

1 e 1/2 colher de sopa de fermento químico

Pitada de sal

1/2 xícara de óleo vegetal (usei de girassol)

2 xícaras de água

 

Modo de Preparo da Cobertura

 

  1. Pra começar, coloque em uma panela 1 xícara de açúcar cristal, ½ xícara de água e misture delicadamente com os dedos.

  2. Deixe cozinhar sem mexer. Apenas pincele água nas laterais da panela para que os respingos de açúcar não cristalizem.

  3. Se começar a queimar mais de um lado, apenas incline a panela para misturar.

  4. Quando estiver da cor de caramelo, derrame imediatamente em uma assadeira redonda de 26 cm de diâmetro ou equivalente e deixe escorrer em todo o fundo e nas laterais. Não encoste no caramelo porque ele queima de verdade!

  5. Daí coloque bananas nanicas cortadas ao meio com a parte do corte para baixo, até ficar tudo preenchido e bem bonito. Reserve para a gente fazer a massa.

 

Modo de Preparo da Massa

 

  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Se você for iniciante com bolos, dê uma lida nessas dicas aqui;

  2. Peneire 3 xícaras de farinha de trigo, 1 e ½ colher de sopa de fermento químico e uma pitada de sal. Coloque 1 xícara de açúcar cristal, misture e abra um buraco no meio;

  3. Coloque ½ xícara de óleo vegetal e 2 xícaras de água aos poucos.

  4. Misture delicadamente até ficar homogêneo;

  5. Coloque canela a gosto sobre as bananas, despeje na assadeira e leve para assar até começar a cheirar e você espetar o palito no meio e ele sair limpo. No meu forno levou 1 hora;

  6. Passe a faca nas laterais e deixe esfriar um pouco, mas não totalmente;

  7. Com o bolo ainda morno, vire sobre um prato. E tá pronto!

  8. Sirva quando esfriar e conserve na geladeira.

 

 

 

Dicas

 

  • Para que o bolo fique tão lindo e fofinho quanto o do vídeo, siga a receita a risca, use medidores padrão, verifique se o seu fermento está bom, pré aqueça o forno e não abra ele antes da hora. Essas e outras dicas estão nesse post de como fazer um bolo vegano perfeito (sem solar), que eu indico a leitura;

  • Quanto a substituição de ingredientes, para garantir o resultado que você espera, sugiro seguir a receita a risca, mesmo. Mas, claro, você pode se aventurar trocando o açúcar por demerara, mascavo e parte da farinha por integral. Mas aí é por sua conta e risco! kkk Como não testei, não posso garantir o resultado. Só sei que essa é uma massa sensível a mudanças.  É saudável a gente se aventurar na cozinha, mas quando a gente faz isso tem que ter em mente que a coisa pode desandar. Quando eu experimento mudar receitas, prefiro fazer em quantidades menores e em momentos em que se der errado, tudo bem.

 

Espero que você tenha gostado! Se você fizer, marque o Vita Nutrire nas redes sociais e use a #vitanutrire.

 

Ah, e tem outras receitas de bolos veganos (clique no link). 

 

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