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Molho de Tomate Caseiro Fácil

03.11.2016

Para essa semana, teremos uma receita de molho de tomate caseiro super fácil de fazer e mais saudável que os molhos industrializados, especialmente que aqueles que levam aditivos químicos na composição. E ainda com a vantagem de você poder usar tomates orgânicos e ter um molho caseiro delicioso a um preço mais acessível que os prontos.

Ah, já falei que esse molho é pelo de roedores free? kkk

 

Essa é uma receita fácil porque se bate tudo no liquidificador, peneira e deixa engrossar no fogo. Só. Nada de picar.

 

E foi inspirada nas dicas da Dona Maria, avó da minha amiga Renata, famosa por fazer um molho de tomate delicioso. Ambas são do Terra & Vida, loja de alimentos orgânicos que amo e frequento aqui em Limeira. É com elas que compro tomates orgânicos. Daí você compra o tomate e ganha dicas valiosíssimas culinárias, além de um bom papo. Maravilhoso! Obrigada, queridas!! <3

Como adoro aprender a cozinhar com mães e avós... São elas que sabem das coisas.

 

Vamos à receita?

 

Receita de Molho de Tomate Caseiro

 

Rendimento: aproximadamente 500ml

Dificuldade: fácil

Tempo: 50 minutos

 

Ingredientes

 

1 kg de tomates maduros

1 cebola grande

Água (o necessário)

Sal a gosto

Açúcar a gosto

Temperos como manjericão, tomilho e orégano a gosto

 

Modo de Preparo

 

  1. Lave os tomates e corte ao meio;

  2. Descasque a cebola e corte em 4;

  3. Bata o tomate e a cebola no liquidificador com um pouco de água, somente o suficiente para bater, até virar um creme homogêneo;

  4. Peneire com o auxílio de uma colher. Ficarão na peneira somente cascas e sementes. Se precisar, adicione mais água para auxiliar a peneiragem.

  5. Com o molho na panela, é hora de levar ao fogo médio para cozinhar e engrossar, mexendo a cada 5 minutos mais ou menos. Lembrando que o sal, o açúcar e os temperos devem ser colocados somente no final. Para o molho ficar na grossinho, na textura que eu gosto, foram necessários 45 minutos no fogo médio;

  6. Finalize com o sal, o açúcar (para diminuir a acidez - eu usei 2 colheres de sopa) e os temperos.

 

Dicas

 

  1. Na geladeira, dura uns 4 dias. E você pode congelar em porções menores;

  2. Fica ótimo para acompanhar massas.

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