- Teresa Laury
Molho de Tomate Caseiro Fácil
Para essa semana, teremos uma receita de molho de tomate caseiro super fácil de fazer e mais saudável que os molhos industrializados, especialmente que aqueles que levam aditivos químicos na composição. E ainda com a vantagem de você poder usar tomates orgânicos e ter um molho caseiro delicioso a um preço mais acessível que os prontos.
Ah, já falei que esse molho é pelo de roedores free? kkk
Essa é uma receita fácil porque se bate tudo no liquidificador, peneira e deixa engrossar no fogo. Só. Nada de picar.
E foi inspirada nas dicas da Dona Maria, avó da minha amiga Renata, famosa por fazer um molho de tomate delicioso. Ambas são do Terra & Vida, loja de alimentos orgânicos que amo e frequento aqui em Limeira. É com elas que compro tomates orgânicos. Daí você compra o tomate e ganha dicas valiosíssimas culinárias, além de um bom papo. Maravilhoso! Obrigada, queridas!! <3
Como adoro aprender a cozinhar com mães e avós... São elas que sabem das coisas.
Vamos à receita?
Receita de Molho de Tomate Caseiro
Rendimento: aproximadamente 500ml
Dificuldade: fácil
Tempo: 50 minutos
Ingredientes
1 kg de tomates maduros
1 cebola grande
Água (o necessário)
Sal a gosto
Açúcar a gosto
Temperos como manjericão, tomilho e orégano a gosto
Modo de Preparo
Lave os tomates e corte ao meio;
Descasque a cebola e corte em 4;
Bata o tomate e a cebola no liquidificador com um pouco de água, somente o suficiente para bater, até virar um creme homogêneo;
Peneire com o auxílio de uma colher. Ficarão na peneira somente cascas e sementes. Se precisar, adicione mais água para auxiliar a peneiragem.
Com o molho na panela, é hora de levar ao fogo médio para cozinhar e engrossar, mexendo a cada 5 minutos mais ou menos. Lembrando que o sal, o açúcar e os temperos devem ser colocados somente no final. Para o molho ficar na grossinho, na textura que eu gosto, foram necessários 45 minutos no fogo médio;
Finalize com o sal, o açúcar (para diminuir a acidez - eu usei 2 colheres de sopa) e os temperos.
Dicas
Na geladeira, dura uns 4 dias. E você pode congelar em porções menores;
Fica ótimo para acompanhar massas.