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Quibe Vegano Recheado com Homus de Abóbora

27.10.2016

Essa receita ficou muito boa, imperdível! Enquanto eu comia, olhei para o chão e vi uma formiga arrastando um pedaço do quibe 10 vezes maior que ela. Acho que ela também curtiu! kkk

 

Receita de Quibe Vegano Assado Recheado com Homus de Abóbora

 

Rendimento: 14 unidades pequenas

Dificuldade: fácil

Tempo: 2 horas

 

Ingredientes

 

1 receita de homus de abóbora bem firme

1 xícara de triguilho (trigo para quibe)

4 xícara de água quente

1/2 cebola pequena picada

1 colher de sopa de azeite de oliva

1/2 colher de chá de pimenta síria

1/4 de xícara de hortelã fresca picada

1 colher de chá de sal

Farinha de mandioca (se necessário)

 

Modo de Preparo

 

  1. Coloque o triguilho de molho na água fervente e deixe hidratando por uns 20 minutos;

  2. Antes de esfriar, escorra em uma peneira. Aperte bem com uma colher para retirar toda a água;

  3. Coloque em um pote e, com o triguilho ainda quente, vá amassando com as mãos para que a mistura ganhe uma certa liga;

  4. Refogue a cebola no azeite até ficar macia e transparente e acrescente na mistura, juntamente com os demais ingredientes. Se tiver tempo, deixe esfriar na geladeira. Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, se necessário, para que a mistura fique moldável;

  5. Com o auxílio de uma colher de sopa e com as mãos úmidas, separe bolinhas com o conteúdo de duas colheres de sopa cada e coloque sobre uma assadeira untada com óleo (deixe uma vasilha com água filtrada ao lado para ir molhando as mãos, o que facilita o processo);

  6. Abra cada bolinha em forma de disquinho, acrescente um pouco de recheio, que deve estar bem firme, e feche no formato de quibe (não coloque muito recheio senão não conseguirá fechar);

  7. Asse a 180ºC por aproximadamente 35 minutos, ou até os quibes estarem levemente dourados. Está pronto!

 

Dicas

 

  1. Essa receita é assada, mas acredito que também dê para fritar;

  2. Com essa receita dá para fazer quibe de assadeira, ao invés do individual;

  3. O recheio pode ser substituído por outro com textura firme ou simplesmente não ser colocado.

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