© 2015 por VITA NUTRIRE

  • b-facebook
  • YouTube - Black Circle
  • Instagram - Black Circle
  • Pinterest Preto Redonda
  • Twitter - Black Circle

Paçoca de Amendoim com Rapadura

12.06.2020

O mês de junho chegou. E com ele, um cheirinho de festa junina.

 

E "pra cumeçá o arraiá", nada como uma paçoca de amendoim. Esse doce típico brasileiro era inicialmente feito com rapadura.

 

A rapadura é um alimento nutritivo, fonte de energia, de vitaminas e de minerais, como cálcio, ferro, fósforo, potássio, cobre, zinco, manganês e magnésio. 

 

A receita dessa paçoquinha é do Sr. José. Fiz apenas uma conversão de medidas para uma quantidade menor.

 

Receita de Paçoca de Amendoim com Rapadura

 

Rendimento: aproximadamente 7 paçocas retangulares

Dificuldade: média

Tempo: 30 minutos

 

Ingredientes

 

250g de amendoim torrado sem sal (aprox. 2 xícaras)

130g de rapadura ralada (aprox. 1 xícara)

70ml água (aprox. 1/3 de xícara)

1 pitada de sal

 

Modo de Preparo

 

  1. Com uma faca afiada, corte a rapadura em pedaços pequenos. Ou passe pelo ralador;

  2. Triture o amendoim no liquidificador até que vire uma farinha grossa. Não deixe virar uma pasta;

  3. Leve a rapadura para o fogo baixo com a água e o sal e mexa esporadicamente até ficar em ponto de melado. Cuidado com esse passo, não deixe secar muito;

  4. Adicione o amendoim triturado à panela com a rapadura em ponto de melado e mexa um pouco até a massa ficar homogênea;

  5. Retire do fogo e coloque imediatamente sobre uma assadeira ou sobre uma pedra com um molde e alise a massa, deixando na espessura que quiser;

  6. Faça uma marcação de onde vai cortar com a massa ainda quente;

  7. Quanto a massa tiver endurecido, faça o corte com delicadeza no local marcado. Pronto!

 

Dicas

 

  1. A única coisa que pode dar errado nessa receita é o momento de colocar o amendoim. Se o caldo estiver muito líquido, a paçoca ficará mole. Se passar do ponto, ficará seca. Mas a não ser que queime, de qualquer jeito dá para comer. E se deliciar!

  2. Eu moldei as minhas paçocas na parte de trás de uma assadeira, formando um grande retângulo com uma faca e uma espátula, para depois cortar. É uma sugestão;

  3. Assista ao vídeo do Sr. José para facilitar o entendimento.

Please reload

output_ibuHiD.gif
output_yQJpEW.gif
SIGA-NOS:
POSTS EM DESTAQUE:
Please reload