Leite Condensado de Coco e Biomassa

Leite condensado de coco e biomassa? Qual a vantagem?

São várias:

- No leite condensado convencional é o açúcar que dá a textura cremosa. Mas nesse, esse papel é da biomassa de banana verde, o que nos confere liberdade para colocarmos a quantidade e a qualidade de açúcar que quisermos, com cremosidade garantida;

- Os benefícios da biomassa são muitos, como já falamos nesse post.

- Quanto ao leite de coco, são vários os benefícios. Entre eles, a ação antiviral, antifúngica e antibacteriana do ácido láurico presente;

- Não leva nenhum ingrediente de origem animal, o que faz deste um alimento livre de crueldade, sendo próprio também para intolerantes à lactose.

Receita de Leite Condensado de Coco e Biomassa de Banana Verde

Rendimento: aproximadamente 300ml

Dificuldade: fácil

Tempo: 5 minutos

Ingredientes

1 xícara de leite de coco caseiro (ou outro leite vegetal)

3/4 de xícara de biomassa de banana verde

Açúcar a gosto

1 pitada de sal

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo para encorpar, se necessário. Pronto!

Dicas

1. A quantidade de biomassa da receita pode variar de acordo com a biomassa que usar (mais ou menos água na composição). Dê o ponto na panela de acordo com o seu desejo (mais ou menos cremoso), lembrando que endurece um pouco na geladeira;

2. Se for utilizar a biomassa congelada, descongele no leite de coco no fogo e depois bata no liquidificador para dar a consistência homogênea e cremosa e retorne à panela para acertar o ponto;

3. Essa receita pode ser usada como cobertura de bolos, para incrementar chocolates quentes, como sobremesa e etc., em substituição ao leite condensado de latinha;

4. Para o meu paladar, eu usei 4 colheres de sopa de açúcar demerara nessa receita. Escolhi esse açúcar por dar um sabor neutro e uma cor clara ao creme, mas sugiro que dê preferência para o mascavo, o melado ou o de coco, se possível;

5. O rendimento desta receita é praticamente o mesmo que de uma lata de leite condensado, mas com 4 vezes menos açúcar do que o de latinha.

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