• Teresa Laury

Purê de Inhame


Purê de Inhame

Foi através do livro "Inhame Inhame", da escritora Sonia Hirsch, que conheci esse poderoso alimento, muitos anos atrás.

Deixo abaixo bons motivos incluir o inhame na dieta, nas palavras de Sonia (trecho extraído de seu livro):

"O INHAME LIMPA O SANGUE É um dos alimentos medicinais mais eficientes que se conhece: faz muitas impurezas do sangue saírem através da pele, dos rins, dos intestinos. No começo do século já se usava elixir de inhame para tratar sífilis. Acredita-se que foi uma das primeiras plantas cultivadas no planeta.

FORTALECE O SISTEMA IMUNOLÓGICO Os médicos orientais recomendam comer inhame para fortificar os gânglios linfáticos, que são os postos avançados de defesa do sistema imunológico. Curioso que a forma do inhame seja tão semelhante à dos gânglios. Ele é riquíssimo em zinco, que aumenta nossas defesas.

EVITA MALÁRIA, DENGUE, FEBRE AMARELA A presença do inhame no sangue permite uma reação imediata à invasão do mosquito, neutralizando o agente causador da doença antes que ele se espalhe pelo corpo. Aldeias inteiras morreram de malária depois que as roças de inhame foram substituídas por outros plantios.

É MAIS PODEROSO QUE A BATATA E tem a vantagem de ser nativo, enquanto a semente da batata é importada. Inhame dá com fartura em qualquer lugar úmido. Em vez de apodrecer na cesta, como a batata, ele brota e produz mais inhames. Nas mulheres aumenta a fertilidade porque contém fitoestrógenos, hormônios vegetais, importantes na menopausa e após.

MEDICINAL É O PEQUENO, CABELUDO Marronzinho por fora, com a pele variando de roxo a branco. Existem ainda o inhame-do-norte e o cará, maiores e mais lisos, que são muito bons para comer mas não têm o mesmo poder curativo do inhaminho (também chamado de inhame chinês ou cará chinês)."

Leia mais em: http://correcotia.com/inhame/

Receita de Purê de Inhame

Receita vegana, sem lactose e sem glúten.

Rendimento: 2 porções

Dificuldade: fácil

Tempo: 10 minutos

Ingredientes

2 inhames médios

Temperos (sugestão: zaatar, orégano, salsinha, cebolinha, alho poró...)

azeite e sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Lave os inhames;

  2. Cozinhe-os em panela de pressão com casca por aproximadamente 5 minutos após o chiado;

  3. Retire-os da panela e ainda quente remova a casca e amasse com o garfo ou espremedor, ou bata rapidamente em processador de alimentos;

  4. Adicione sal, azeite e temperos e volte para a panela para aquecer, se necessário. Pronto!

Ayurveda

Esse é um alimento adequado para todos, sendo especialmente indicado para pessoas em dieta anti toxinas, com baixa resistência imunológica e para pacificar o dosha vata.

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