• Teresa Laury

Purê de Inhame


Foi através do livro "Inhame Inhame", da escritora Sonia Hirsch, que conheci esse poderoso alimento, muitos anos atrás.

Deixo abaixo bons motivos incluir o inhame na dieta, nas palavras de Sonia (trecho extraído de seu livro):

"O INHAME LIMPA O SANGUE É um dos alimentos medicinais mais eficientes que se conhece: faz muitas impurezas do sangue saírem através da pele, dos rins, dos intestinos. No começo do século já se usava elixir de inhame para tratar sífilis. Acredita-se que foi uma das primeiras plantas cultivadas no planeta.

FORTALECE O SISTEMA IMUNOLÓGICO Os médicos orientais recomendam comer inhame para fortificar os gânglios linfáticos, que são os postos avançados de defesa do sistema imunológico. Curioso que a forma do inhame seja tão semelhante à dos gânglios. Ele é riquíssimo em zinco, que aumenta nossas defesas.

EVITA MALÁRIA, DENGUE, FEBRE AMARELA A presença do inhame no sangue permite uma reação imediata à invasão do mosquito, neutralizando o agente causador da doença antes que ele se espalhe pelo corpo. Aldeias inteiras morreram de malária depois que as roças de inhame foram substituídas por outros plantios.

É MAIS PODEROSO QUE A BATATA E tem a vantagem de ser nativo, enquanto a semente da batata é importada. Inhame dá com fartura em qualquer lugar úmido. Em vez de apodrecer na cesta, como a batata, ele brota e produz mais inhames. Nas mulheres aumenta a fertilidade porque contém fitoestrógenos, hormônios vegetais, importantes na menopausa e após.

MEDICINAL É O PEQUENO, CABELUDO Marronzinho por fora, com a pele variando de roxo a branco. Existem ainda o inhame-do-norte e o cará, maiores e mais lisos, que são muito bons para comer mas não têm o mesmo poder curativo do inhaminho (também chamado de inhame chinês ou cará chinês)."

Leia mais em: http://correcotia.com/inhame/

Receita de Purê de Inhame

Receita vegana, sem lactose e sem glúten.

Rendimento: 2 porções

Dificuldade: fácil

Tempo: 10 minutos

Ingredientes

2 inhames médios

Temperos (sugestão: zaatar, orégano, salsinha, cebolinha, alho poró...)

azeite e sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Lave os inhames;

  2. Cozinhe-os em panela de pressão com casca por aproximadamente 5 minutos após o chiado;

  3. Retire-os da panela e ainda quente remova a casca e amasse com o garfo ou espremedor, ou bata rapidamente em processador de alimentos;

  4. Adicione sal, azeite e temperos e volte para a panela para aquecer, se necessário. Pronto!

Ayurveda

Esse é um alimento adequado para todos, sendo especialmente indicado para pessoas em dieta anti toxinas, com baixa resistência imunológica e para pacificar o dosha vata.

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