Achocolatado Vegano de Amêndoa e Girassol

Nesse último domingo tivemos a honra de participar da primeira feira vegetariana e vegana do Brasil a ser organizada por uma prefeitura, a Limeira Veg. Bem na cidade que moramos! E sabe quantas pessoas estiveram presentes? 8 mil!!

Foi impressionante! Tinha gente de várias cidades da região. Vegetarianos, veganos, celíacos, intolerantes a lactose e pessoas sem restrição alguma na dieta, mas com curiosidade em conhecer uma alimentação diferente.

Nossa barraquinha lotou. Tudo que levamos, vendemos. E o pessoal gostou bastante das comidinhas do Vita Nutrire. Um dos pratos servidos tem a receita no blog, que são os Docinhos de Frutas Secas.

Ficamos muito felizes com a oportunidade de levar uma alimentação consciente a outros, fora do ambiente virtual.

Além das comidinhas, também demos uma oficina de leites vegetais. E a receita abaixo foi a que apresentamos.

Saiba mais sobre os leites vegetais, clicando no link.

E quanto à feira, ficamos na expectativa da segunda edição.

Veja aqui o resultado da feira.

A barraca do Vita Nutrire no Limeira Veg

Receita de Achocolatado de Amêndoa e Girassol Vegano, sem lactose e sem glúten.

Rendimento: 2 xícaras

Dificuldade: fácil

Tempo: de 4 a 8 horas para o molho + 5 minutos para o preparo

Ingredientes

1/4 de xícara de amêndoas cruas e sem sal

1/4 de xícara de sementes de girassol cruas e sem sal

Água para o molho

2 xícaras de água para o preparo

4 c.s. de melado de cana

3 c.c. cacau em pó

1 c.c. essência natural de baunilha (opcional)

1 pitada de canela (opcional)

Modo de Preparo

1. Deixar as castanhas de molho por 4 a 8 horas horas;

2. Descartar a água do molho e adicionar 2 xícaras de água;

3. Bater no liquidificador;

4. Coar o leite em um saco de voal - reservar a fibra resultante;

5. Lavar o copo do liquidificador rapidamente e devolver o leite para ele;

6. Acrescentar o melado, o cacau, a baunilha e a canela e bater. Pronto!

Dicas

1. Para melhor digestabilidade e evitar formação de toxina, principalmente em dias mais frios, prefira consumir em estado morno e com adição de especiarias como canela, gengibre, aniz estrelado, cravo, cardamomo e etc.

2. O resíduo do leite pode ser usado para enriquecer bolos, tortas e pães. Mas eu especialmente gosto de fazer farofas salgadas, utilizando metade da quantidade de resíduos de castanhas e a outra metade de farinha de mandioca. Essa substituição na receita da Farofa Festiva de Abobrinha fica uma delícia! Para isso seque o resíduo em uma frigideira ou em forno a fogo baixo e armazene em potes bem fechados fora da geladeira.

3. Esse leite pode ser guardado por até 3 dias na geladeira, sendo necessário mexer antes de beber.

Resíduo do leite

Ayurveda

Alimento frio e pesado.

• Aumenta kapha;

• Diminui pitta;

• Diminui vata.

Reprodução permitida desde que mantida a integridade das informações e citadas a autora e a fonte: www.vitanutrire.com.