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Gelatina de Ágar-Ágar, Garapa e Hortelã

31.08.2015

 

Diferente da gelatina convencional, obtida a partir de ossos e cartilagens de animais, a gelatina de ágar-ágar é proveniente de algas marinhas e, além de ser livre de sofrimento animal, possui inúmeros benefícios para a saúde.

É rica em fibras solúveis, o que melhora o funcionamento dos intestinos e a torna um alimento com baixo índice glicêmico, ou seja, se transforma em energia de forma lenta e gradual, garantindo maior estabilidade e harmonia orgânica e aumentando a saciedade.

 

A garapa nada mais é que o sumo da cana-de-açúcar.

É um alimento muito nutritivo e energético, rico em antioxidantes, ferro, magnésio e potássio. Um adoçante natural com muitas vantagens para a saúde.

 

E consumir a garapa em forma de gelatina de ágar-ágar reduz seu índice glicêmico, mas conserva suas vantagens energéticas.

E também podemos dizer que trata-se de uma ótima sobremesa para os dias quentes, pois tanto a garapa quanto a hortelã possuem propriedades refrescantes.

 

Receita de Gelatina de Ágar-Ágar, Garapa e Hortelã

 

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Tempo: 30 minutos

 

Ingredientes

 

1 c.c. ágar-ágar em pó

2 xícaras de garapa natural (sem adição de sucos de frutas)

Hortelã fresca a gosto

1/4 de limão espremido (opcional)

 

Modo de Preparo

 

Bata a garapa com a hortelã e coe.

Misture o suco com o ágar-ágar e leve ao fogo, que deve ser desligado após aproxidamente 3 minutos do início da fervura, misturando sempre.

Após desligar o fogo, imediatamente acrescente o limão, misture, coloque em forminhas e leve à geladeira para acelerar o processo de endurecimento.

 

 

 

Dicas

 

- Prefira comprar o ágar-ágar com cor o mais branca possível.

- A proporção de ágar / líquido vai variar de acordo com a marca do ágar-ágar. Consulte o rótulo do produto e adapte se necessário.

- A garapa pode ser diluída em água de acordo com o gosto da cada um, mas levando em consideração a quantidade de líquido da receita.

- Essa gelatina não perde sua textura firme mesmo fora da geladeira. 

 

Ayurveda

 

Diminui pitta e vata e aumenta kapha.

Alimento refrescante.

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