Sopa de Inhame e Beterraba
O inhame é um alimento muito nutritivo, rico em cálcio e ferro, possui propriedades redutoras dos sintomas da TPM em mulheres, depurativas do sangue e fortalecedoras do sistema imunológico.
A beterraba é outro alimento maravilhoso. Rica em ferro, potássio e magnésio, possui bons resultados no combate à anemia, no aumento da saúde cardiovascular, na redução do colesterol ruim e no controle dos níveis de açúcar no sangue.
No quesito paladar, o inhame confere cremesidade e a beterraba cor vibrante. O sabor fica a encargo dos temperos, que ainda auxiliam a digestão.
O que podemos dizer dessa sopa é que é um alimento extremamente nutritivo e ótimo para aumentar a saúde do sangue e o fogo digestivo.
Sua vida está precisando de um pouco de cor?
Vegana, sem lactose e sem glúten.
Receita de Sopa de Inhame e Beterraba
Rendimento: 2 porções
Dificuldade: Fácil
Tempo: 20 minutos
Ingredientes
2 inhames
1 beterraba
1 cebola pequena
Gengibre ralado
Sementes de coentro moídas
Sementes de cominho moídas
Açafrão em pó
Sal marinho a gosto
Água
Azeite de oliva
1 c.s. tahine (opcional)
Limão para servir
Modo de Preparo
Cozinhe os inhames e a beterraba da forma que achar melhor - em panela de pressão se estiver com pouco tempo, no vapor se quiser preservar melhor os nutrientes...
Enquanto isso, separadamente, refogue a cebola no azeite em fogo baixo. Quando estiver quase transparente, acrescente o gengibre ralado e refogue rapidamente. Desligue o fogo, acrescente o coentro, o cominho e o açafrão.
Bata os tempero já refogados juntamente com o inhame e a beterraba cozidos e descascados e o tahine, acrescentando água aos poucos, até a mistura ficar homogênea. Volte para a panela, acrescente o sal e aqueça até levantar fervura.
Sirva quentinho com torradinhas integrais e castanha do pará ralada, que fica parecendo queijo ralado, e com umas gotinhas de limão, para aumentar a absorção do ferro pelo organismo.
Pronto!
Dica: use sua intuição e sensibilidade para harmonizar os temperos da forma que mais te agradar. Crie, invente!
Ayurveda
Ótima pedida para o inverno. Leve e fácil de digerir. Pitta deve consumir com cautela.
Fontes de Pesquisa