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Chocolate Quente Cremoso Vegano

17.07.2015

Friozinho + chocolate quente = sensação de aconchego.

Mas que tal um chocolate quente cremoso vegano feito com leite de amêndoas e de aveia?

 

Essa é uma sugestão sem lactose, sem glúten*, sem açúcar refinado e vegana.

 

Rendimento: 2 xícaras

Dificuldade: fácil

Tempo: 4 horas para o molho das amêndoas + 15 minutos para o preparo

 

Ingredientes

 

1/3 xícara amêndoas cruas sem sal

2 colheres de sopa aveia em flocos (sem gluten se desejar)

2 xícaras de água em temperatura ambiente

1 e 1/2 colher de sopa cacau em pó

Açúcar a gosto

canela a gosto

 

Modo de Preparo

 

  1. Deixe as castanhas de molho por aproximadamente 4 horas. Se não tiver tempo, ferva-as rapidamente;

  2. Separadamente, deixe a aveia de molho por pelo menos 20 minutos - não as ferva agora;

  3. Passado o tempo do molho das amêndoas, descarte a água e retire as cascas das mesmas - as quais não serão reaproveitadas. A retirada da casca é opcional, no entanto o resíduo do leite será mais puro e fácil de usar;

  4. Descarte também a água da aveia e bata-a com as amêndoas e as 2 xícaras de água no liquidificador pelo tempo suficiente para que fique praticamente um liquido homogêneo;

  5. Coe em um tecido de voal ou em um paninho limpo. Passe uma água no liquidificador para retirar o resíduo, devolva o leite e bata rapidamente com o cacau e o açúcar para facilitar a mistura;

  6. Leve para a panela e, em fogo baixo, mexa até alcançar cremosidade. Adicione a canela e sirva quentinho. Ah, e pode colocar um pedacinho de chocolate na hora de servir.

 

Dica 1: você pode ir batendo com o batedor de arame na panela, dessa forma ficará com mais bolinhas de ar.

 

Dica 2: as amêndoas podem ser substituídas por macadâmias. Fica uma delícia!

 

Dica 3: o resíduo do leite de amêndoas e aveia pode ser congelado e utilizado em outro momento. Ou, se estiver com pique, pode aproveitar para fazer uma receitinha bem rápida de biscoitinho de banana. Abaixo a receita:

 

Receita de Biscoitinho de Banana

 

Sem lactose, sem glúten*, sem açúcar refinado e vegana.

 

Ingredientes

 

Resíduo de leite de amêndoa e aveia de uma receita de chocolate quente (acima)

1 banana nanica amassada

3 c.s. farinha de aveia (sem gluten se desejar)

2 c.s. açúcar mascavo

1 c.c. cacau em pó

1 c.c. óleo de girassol

1 pitada de sal

 

Modo de Preparo

 

Misture todos os ingredientes, molde as bolachinhas com auxílio de uma colher e asse em forno baixo por aproximadamente 20 minutos.

 

* Para que as receitas do chocolate quente e do biscoitinho de banana sejam sem glúten, a aveia e a farinha de aveia devem ser compradas como sem glúten.

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