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Creme de Leite de Castanha de Caju

19.06.2015

Nenhuma outra castanha se transforma em creme após batida tão bem quanto a castanha de caju. 

 

Essa castanha, fruto do cajueiro, é nativa do Brasil, apesar de cerca de 90% da produção local ser exportada. Isso faz com que seja muitas vezes mais fácil encontrarmos a versão crua e sem sal, base dessa receita, no exterior do que em solo brasileiro. Uma pena! Mas quando encontrar, faça um estoque em seu freezer, onde ela dura mais. Vale a pena!

 

Este creme, de sabor delicado, pode ser usado de diversas formas: como base para patês, cremes, coberturas, tortas e em substituição ao creme de leite bovino.

 

As vantagens?

- Alimento livre de exploração animal;

- A gordura que o compõe é muito mais saudável que a  gordura do leite;

- É uma alimento com muito mais vitalidade.

 

Receita de Creme de Leite de Castanha de Caju

 

Rendimento: aproximadamente 100ml

Dificuldade: fácil

Tempo: 4 horas para o molho + 5 minutos para bater

 

Ingredientes

 

1/4 xícara de castanha de caju crua sem sal

2 e 1/2 c.s. água

 

Modo de preparo

 

Deixar as castanhas de molho por aproximadamente 4 horas

Descartar a água do molho e adicionar 2 e 1/2 c.s. de água.

Bater em um mixer, em um mini processador ou em um liquidificador potente. Quanto mais potente seu equipamento, mais homogêneo o creme.

Adicione mais água se desejar.

 

Ayurveda

 

Consuma com moderação.

Agrava o kapha.

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