• Teresa Laury

Sal de Especiarias


Já ouvi muito que comida saudável não tem sabor. Mas gente, existe uma infinidade de especiarias que, além de dar um gostinho especial, aumenta a digestibilidade do alimento! Para nossa própria felicidade (palatável, visual e olfativa), lancemo-nos no vasto universo das especiarias! Não iremos nos arrepender!

Esta receita é uma opção para deixar a comida mais saborosa e fácil de ser digerida.

É a minha versão. Tente a sua!

Este sal pode ser utilizado no cozimento ou diretamente no prato.

Faça quantidades pequenas, para uso em uns 2 mês, mais ou menos. Porque quanto mais frescas as especiarias, maior seu sabor e seu poder.

Divirta-se!

Receita de Sal de Especiarias

Rendimento: aproximadamente 40ml

Dificuldade: fácil

Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

4 c.c. sal marinho

1 c.c. coentro em grão

1 c.c. semente de erva-doce

1/2 c.c. semente de cominho

8 folhas de louro desidratadas

1/2 c.c. gengibre em pó

1/2 c.c. açafrão da terra em pó

Modo de preparo

Leve o coentro, a erva-doce e o cominho e o louro quebradinho uma frigideira e, em fogo baixo, misture continua e levemente até que comece a exalar o aroma das especiarias - cuidado para não queimar.

Bata bem no liquidificador até que se convertam em pó.

Leve o gengibre e o açafrão à frigideira e toste ligeiramente até sentir o aroma dos mesmos.

Acrescente também ao liquidificador, juntamente com o sal.

Bata bem.

Peneire e, se achar necessário, descarte as partes maiores das sementes.

Leve rapidamente ao fogo na frigideira para reduzir a umidade da mistura.

Pronto!

Ayurveda

Por aumentar a digestibilidade do alimento é indicado para todos os doshas, mas deve ser ingerido com parcimônia, principalmente por Pitta, pois aumenta o fogo digestivo.

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