• Teresa Laury

Inca Burguer


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A quinoa, um cereal cultivado há milhares de anos na região andina, reconhecido como um "super alimento" por possuir uma grande quantidade de proteínas, aminoácidos essenciais e ferro em sua composição, é a peça principal deste saboroso e nutritivo hamburguer.

Rendimento: aproximadamente 4 unidades grande

Dificuldade: Médio

Tempo: 1 hora

Ingredientes

1/2 xícara de quinoa em grão

2 xícaras de água para o cozimento

1 cebola roxa picada

1 maço pequeno de cebolinha picadas

1 c.s. de óleo de girassol

1 tomate picado

1 c.c. sal (ou o quanto bastar)

1/4 xícara de farinha de trigo integral

Modo de Preparo

Cozinhe a quinoa com as 2 xícara de água até a água secar e ela ficar molinha.

Em outra panela, refogue no óleo a cebola. Quando ela estiver macia, acrescente a cebolinha e o tomate e cozinhe por uns 5 minutos.

Com o fogo desligado, misture a quinoa cozida ao refogado. Acrescente o sal e a farinha em quantidade suficiente para a massa dar liga.

Molde o hamburguers e asse em forno médio por aproximadamente 20 minutos, ou até dourarem.

Ayurveda

Pacifica os três doshas.

Combinações sugeridas:

- Kapha: ingerir em pequenas quantidades com legumes temperados com especiarias picantes

- Pitta: ingerir com saladas frescas, refrescantes

- Vata: adicionar um molho ou servir com purê de legumes.

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