Leite de Amêndoas

O leite de amêndoas, dentre os leites vegetais, é o meu preferido porque tem um sabor super suave e é muito gostoso pra beber e pra fazer parte de receitas em que o sabor do leite não pode se sobressair. Esse é o leite vegetal que pra mim parece mais com o leite de vaca.

E fazer em casa é super fácil e mais barato do que comprar pronto.

Receita de Leite de Amêndoas

Rendimento: 2 xícaras

Dificuldade: fácil

Tempo: 6 horas (molho) + 5 minutos (leite)

Ingredientes

1/2 xícara de amêndoas cruas e sem sal

2 xícaras de água

Modo de Preparo

1. Coloque as amêndoas de molho em água por umas 6 horas (que é o ideal), ou se você não puder esperar, deixe por uns 20 minutos em água morna, até ela ficar molinha.

2. Escorra a água do molho e tire a casca das amêndoas. Não é necessário tirar, mas eu faço isso quando eu quero um resíduo mais clarinho.

3. Bata as amêndoas com 2 xícaras de água filtrada por um minuto, até ficar um líquido bem branquinho.

4. Daí é só coar, de preferência em um coado de voal, tecido, ou até em uma peneira bem fininha. E tá pronto!

Dicas

1. Você pode armazenar esse leite por uns 3 dias na geladeira. Antes de usar, chacoalhe para misturar as partes que se separaram;

2. Não jogue fora o resíduo do leite, aquela fibra que sobra quando você coa. Dá pra colocar em massas de bolo, de pão, fazer patê, secar e fazer farofa e congelar para usar em outro momento.

Veja a receita de outros leites vegetais clicando aqui.

Espero que você tenha gostado. Se tiver alguma dúvida, escreva clicando aqui. Um grande beijo!