- Teresa Laury
Quibe Vegano Recheado com Homus de Abóbora
Essa receita ficou muito boa, imperdível! Enquanto eu comia, olhei para o chão e vi uma formiga arrastando um pedaço do quibe 10 vezes maior que ela. Acho que ela também curtiu! kkk
Receita de Quibe Vegano Assado Recheado com Homus de Abóbora
Rendimento: 14 unidades pequenas
Dificuldade: fácil
Tempo: 2 horas
Ingredientes
1 receita de homus de abóbora bem firme
1 xícara de triguilho (trigo para quibe)
4 xícara de água quente
1/2 cebola pequena picada
1 colher de sopa de azeite de oliva
1/2 colher de chá de pimenta síria
1/4 de xícara de hortelã fresca picada
1 colher de chá de sal
Farinha de mandioca (se necessário)
Modo de Preparo
Coloque o triguilho de molho na água fervente e deixe hidratando por uns 20 minutos;
Antes de esfriar, escorra em uma peneira. Aperte bem com uma colher para retirar toda a água;
Coloque em um pote e, com o triguilho ainda quente, vá amassando com as mãos para que a mistura ganhe uma certa liga;
Refogue a cebola no azeite até ficar macia e transparente e acrescente na mistura, juntamente com os demais ingredientes. Se tiver tempo, deixe esfriar na geladeira. Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, se necessário, para que a mistura fique moldável;
Com o auxílio de uma colher de sopa e com as mãos úmidas, separe bolinhas com o conteúdo de duas colheres de sopa cada e coloque sobre uma assadeira untada com óleo (deixe uma vasilha com água filtrada ao lado para ir molhando as mãos, o que facilita o processo);
Abra cada bolinha em forma de disquinho, acrescente um pouco de recheio, que deve estar bem firme, e feche no formato de quibe (não coloque muito recheio senão não conseguirá fechar);
Asse a 180ºC por aproximadamente 35 minutos, ou até os quibes estarem levemente dourados. Está pronto!
Dicas
Essa receita é assada, mas acredito que também dê para fritar;
Com essa receita dá para fazer quibe de assadeira, ao invés do individual;
O recheio pode ser substituído por outro com textura firme ou simplesmente não ser colocado.