- Teresa Laury
Leite de Coco Caseiro
O leite de coco feito em casa é muito gostoso. Dá até pra tomar puro de tão bom. Tem um sabor muito mais suave do que o de garrafinha. Você precisa experimentar.
Receita de Leite de Coco
Rendimento: 3 copos de leite
Dificuldade: Média
Tempo: 40 minutos
Ingredientes
1 coco seco (o fruto)
3 xícara de água morna
Modo de Preparo
Com um saca rolhas, perfure o ponto mais macio dos 3 afundadinhos do coco.
Retire toda a água dando umas balançadinhas. Vai sair aos poucos. Pra sair mais rápido, faça um segundo furo, mas aí vai precisar de um prego e de um martelo, porque é mais duro pra furar;
Pra aumentar a durabilidade do leite de coco, não vamos usar a água dele na receita. Então você pode tomar;
Coloque no freezer por 30 minutos para facilitar a quebra e retirada da polpa;
Retire do freezer e coloque dentro de um saco plástico, amarre e jogue no chão;
Retire os pedaços de coco do saco, coloque em cima de uma bancada e com o auxílio de uma colher de sopa ou de sobremesa, vá despregando a polpa da casca;
Com uma faca, retire a casca marrom mais macia do coco. Esse passo é opcional, mas para fazer o leite condensado de coco, é necessário, senão vai ficar um creme marrom. E também é importante se você for usar o resíduo como coco ralado;
Bata a polpa no liquidificador com 3 xícaras de água morna por um minuto;
Coe em tecido de voal ou em pano de prato limpo, apertando bem para extrair todo o líquido. Pronto! Bom apetite!
Dicas
Se o seu liquidificador não for muito forte, pique bem o coco e bata em duas etapas;
O bagaço que sobra é o coco ralado que vemos no supermercado. Para aumentar sua durabilidade, congele ou seque em forno à temperatura baixa tomando cuidado para não queimar. Se bater no liquidificador o coco já seco, vira uma farinha, ainda mais versátil.